Macarrão com frutos do mar leva camarão, polvo e lula | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer penne com frutos do mar no QUE MARRAVILHA! - DELIVERY. O chef e seu parceiro mostrar como preparar o camarão, a lula e o polvo. Essa receita vai bem em diversas ocasiões e a mistura de sabores deixa o prato irresistível! #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT

Ingredientes:
Para o polvo:
1 polvo de 2kg
100 gramas de sal grosso
1 cebola em cubos
1 cabeça de alho cortada em dois
Tomilho, salsa e alecrim a gosto
300ml de água

Para os camarões:
8 camarões VG

Para as lulas:
4 lulas grandes limpas
Suco de 1 limão
100ml de azeite
Salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:
1 cebola em cubos
1 pimentão vermelho descascado e cortados em cubos
½ pimenta dedo de moça picado
3 dentes de alho fatiado
Caldo de polvo e cascas de camarões (feito anteriormente)
150ml de vinho branco
150ml de molho de tomate
Salsa picada
2 colheres de mini alcaparras lavadas
4 aliches picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o macarrão:
400 gramas de penne
150 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de manteiga
Manjericão a gosto

Modo de Preparo:
Para o polvo:
Faça uma massagem no polvo com sal grosso durante 5 minutos. Depois, lave bem. Numa panela de pressão, refogue no azeite o alho, a cebola e as ervas. Junte o polvo e refogue mais. Quando ele estiver rosado, coloque 300ml de água fervendo e feche a panela.

Assim que começar a sair vapor, cozinhe por 8 minutos. Quando todo o vapor sair, abra a panela de pressão. Retire o polvo do caldo e deixe esfriar. Corte em cubos grandes. Reserve o caldo.

Para os camarões:
Descasque e limpe todos os camarões. Coloque as cascas no caldo do polvo. Reserve os camarões para fritá-los quando for preparar o molho.

Para as lulas:
Corte as lulas em dois e quadrilhe elas com a ponta da faca. Misture tudo e deixe marinar por 20 minutos. Em seguida, coloque num tabuleiro e passe o maçarico dos dois lados.

Para o molho:
Para o molho:
Tempere os camarões e puxe no azeite bem quente. Coloque a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e deixe suar bem. Junte o polvo cozido e as lulas maçaricadas. Deglace com vinho branco e deixe reduzir. Coloque o molho de tomate, a salsa e os pimentões. Junte o caldo de polvo e camarão e deixe cozinhar. Verifique os temperos.

Para o macarrão:
Cozinhe o penne bem al dente na água salgada. Leve para peneirar e guardar um pouco da água de cozimento. Junte o penne e os frutos do mar e coloque o parmesão e a manteiga. Deixe cozinhar até o parmesão derreter. Coloque o manjericão. Verifique os temperos e sirva imediatamente.

------------------------------------

Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT
::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT

Siga o Nhac GNT nas redes sociais!
Facebook:   / nhacgnt  
Instagram:   / nhacgnt  
Twitter:   / canalgnt  
Pinterest:   / nhacgnt  
Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br