EMPANADA - Receita da massa e do recheio desse delicioso preparo argentino

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Uma receita de origem espanhola que passa pela Bolívia, Uruguai, mas que aqui no Brasil tem uma influência muito forte de um só país: Empanadas Argentinas. Vamos ensinar a fazer a massa, preparar o recheio e a fazer a modelagem desse preparo. Depois é só assar no forno doméstico e saborear.

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📝 INGREDIENTES

MASSA
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
10 g (½ colher de sopa) de sal
240 g (1 xícara) de água
100 g (½ xícaras) de banha de porco

RECHEIO
250 g (1⅓ xícaras) de batata cozida
25g (1¾ colher de sopa) de azeite
500 g de carne moída
10 g (½ colher de sopa) de sal
Pimenta do reino a gosto
50 (¼ xícaras) de banha de porco
200 g (1 unidade) de cebola
½ colher de chá de cominho
½ colher de chá de páprica doce
100 g (⅔ xícara) de azeitonas
80 g (½ xícara) de uva passa
Salsinha a gosto

🔢 RENDIMENTO: 20 empanadas pequenas
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 2 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:35 Fervura da água com a banha
02:14 Mistura dos ingredientes
03:04 Cozimento da batata
03:26 Preparação da carne
05:13 Abertura da massa
06:30 Corte dos discos
07:05 Finalização do recheio
07:17 Modelagem
08:02 Repulgue
09:07 Forno
09:45 Empanadas assadas

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