Скачать или смотреть Grissini al Sesamo Fatti in Casa - Le Ricette di Alice

Grissini al sesamo - Fatti in Casa! Migliori di quelli del supermercato e assolutamente genuini. Ecco come prepararli!

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Ingredienti Ricetta

Per i grissini

250 g di farina Manitoba
150 ml di acqua
15 g di lievito di birra
6 g di sale
5 g di zucchero
25 g di semi di sesamo
25 g di olio extravergine d'oliva

Per coprire

70 g di semi di sesamo

Preparazione

1. Preparare l'impasto dei grissini sciogliendo il lievito di birra sbriciolato nell'acqua tiepida, addolcita con un po' di zucchero.

2. In una ciotola versare la farina ed i semi di sesamo: amalgamare per bene le "polveri". Al centro, versare l'acqua con il lievito, l'olio extravergine d'oliva ed aggiustare di sale, evitando che questo entri in contatto diretto con il lievito.

3. Impastare con le mani e a lungo fino ad ottenere un panetto compatto e piuttosto morbido.

4. Riporre la pasta di pane a lievitare in un ambiente tiepido, fino al raddoppio del volume.

5. Quando sarà gonfio, rovesciare l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con il matterello fino a formare un rettangolo dalle dimensioni approssimative di 20X30 cm.

6. Con il coltello, tagliare la pasta a striscioline larghe 5-6 mm e lunghe 20 cm. Se necessario, stendere leggermente le striscioline per ottenere una forma cilindrica: si ricaveranno circa 30 grissini.

7. Preparare un contenitore rettangolare e versarvi abbondante acqua fredda. Tuffare ogni grissino nell'acqua, dunque rotolarlo nei semi di sesamo.
Curiosità

Perché tuffare nell'acqua i grissini?
In questo modo, l'acqua fungerà da "collante" e farà aderire perfettamente i semi di sesamo al grissino. Se rotolassimo direttamente i grissini sui semi di sesamo senza passarli nell'acqua, i semini tenderebbero a staccarsi durante la cottura.

8. Disporre i grissini in piastre da forno foderate con l'apposita carta oleata. Infornare a forno caldo per circa 15-20 minuti, mantenendo una temperatura piuttosto sostenuta (190-200°C).

9. Servire freddi e, una volta raffreddati, conservare i grissini in un sacchetto di nylon.

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