블루베리 치즈케이크 만들기 : Blueberry Cheesecake Recipe | Cooking tree

블루베리 치즈케이크 안에 파운드 케이크가 들어 있는 케이크를 만들었어요~
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블루베리 치즈케이크 안에 파운드 케이크가 들어 있는 케이크를 만들었어요~
블루베리 생과를 넣어 구운 파운드 케이크를 시트로 사용했더니 조금 독특한 느낌도 나고 빵이 많아 부드럽지만 묵직한 느낌이 있어 좋은 것 같아요~
구워지며 아래로 가라앉은 블루베리 생과가 컬러감을 균형있게 맞춰주고 달지 않고 상큼해서 맛도 더 좋더라구요~
3가지 층으로 깔끔하면서도 쉽게 만들 수 있답니다~^^
파운드 케이크가 치즈케이크와 맛이 정말 잘 어울려서 부드럽기만한 치즈케이크 보다 훨씬 색다르게 즐길 수 있는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

무염버터 45g
설탕 15g
달걀노른자 1개
바닐라익스트랙 2g
박력분 45g
베이킹파우더 3g
달걀흰자 1개
설탕 20g
블루베리

크림치즈 250g
설탕 60g
플레인요거트 50g
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 5g
젤라틴 5g
생크림 150g

블루베리 퓌레 130g
젤라틴 3g

▶레시피
1. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다.
4. 머랭을 반죽에 2~3번에 나눠 넣고 섞고 생 블루베리를 넣고 가볍게 섞은 뒤 틀에 넣고 평평히 하고 블루베리를 올려 160도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽고 식힌다.
5. 틀에 반죽을 채우고 180도 (190도 20분 예열) 오븐에서 22분 정도 굽고 식힌다.
6. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 플레인요거트,바닐라익스트랙,레몬즙을 넣고 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
7. 생크림을 50% 정도 묽게 휘핑해 반죽에 넣고 섞는다.
8. 15cm 틀에 시트를 가운데 두고 치즈케이크 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에 30분 정도 굳힌다.
9. 블루베리 퓌레에 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
10. 남은 치즈케이크 반죽에 남은 블루베리 퓌레를 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 평평히해 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

45g Unsalted butter
15g Sugar
1 Egg yolk
2g Vanilla extract
45g Cake flour
3g Baking powder
1 Egg white
20g sugar
Blueberry

250g Cream cheese
60g Sugar
50g Plain yogurt
3g Vanilla extract
5g Lemon juice
5g Gelatin
150g Whipping cream

130g Blueberry puree
3g Gelatin

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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