চিয়া সিডের উপকারিতা- ওজন কমাতে চিয়া সিড
মানব শরীরের জন্য খুব উপকারী Chia Seeds হলো মরুভূমিতে জন্মানো সালভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদের বীজ। মুলত মধ্য আমেরিকা ও মেক্সিকোর মরুভূমি অঞ্চলে বেশি জন্মায়। প্রাচীন মায়া এবং অ্যাজটেক জাতির মানুষ চিয়া সিডকে সোনার থেকেও মূল্যবাণ মনে করত। তারা বিশ্বাস করত এটা তাদের শক্তি ও সাহস জোগাবে। চিয়া সিড সাদা ও কালো রং এর এবং তিলের মত ছোট সাইজের হয়। অনেকেই তোকমাকে ভুল করে চিয়া সীড মনে করেন। চিয়া সীড তোকমার চেয়ে সাইজে ছোট, তবে এ দু’টোর পুষ্টিগুণ প্রায় একই।
বীজ জাতীয় যেকোনো খাবারই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি। পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিগুণ সৃদ্ধ খাবার গুলির মধ্যে চিয়া সিড অন্যতম। অসম্ভব পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এই চিয়া সিড স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। এটিকে সুপারফুডও বলা হয়ে থাকে। সুস্বাস্থ্য সুরক্ষায় চিয়াসিড আপনিও রাখতে পারেন আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়। আমাদের অনেকেই চিয়া সিড সম্পর্কে ভালো ভাবে জানি না। জানি না এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। Chia seeds খাওয়ার সঠিক নিয়ম কি সেটিও জানা নেই অনেকের। চলুন তাহলে জেনে নিই এই সুপার ফুড চিয়া সম্পর্কে।
চিয়া বীজে রয়েছে ওমেগা-৩, ফাইবার, ম্যাংগানিজ, ফসফরাস, প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বো হাইড্রেট। পাশাপাশি এতে রয়েছে, ভিটামিন বি, থায়ামিন, নিয়াসিন আয়রন, দস্তা, ক্যাফিক এসিড, ম্যাগনেসিয়াম।
চিয়া সীডে রয়েছে-
-দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশী ক্যালসিয়াম
-কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি
-পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশী আয়রন (লোহা)
-কলার চেয়ে দ্বিগুণ পটাশিয়াম
-স্যামন মাছের থেকে ৮ গুণ বেশী ওমেগা-৩
চিয়া বীজ খাওয়ার উপকারিতা- বিশেষজ্ঞদের মতে প্রতি এক আউন্স বা ২৮ গ্রাম চিয়া সিডে রয়েছে ১১ গ্রাম ফাইবার, ৪ গ্রাম প্রোটিন, ফ্যাট ৯ গ্রাম (যার ৫ গ্রাম ওমেগা ৩)। এছাড়াও রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাংগানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস,, জিঙ্ক, ভিটামিন-বি, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-২, তামা, কার্বোহাইড্রেট ইত্যাদি। চলুন এ পর্যায়ে Chia seeds বা বীজ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক-
-চিয়া সিডে রয়েছে প্রচুর পরিমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ইতিবাচক প্রভাব নিয়ে আসবে।
-এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন। যা আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ও উপকারী। আমরা সাধারণত মাছ মাংস থেকে প্রোটিন আহরন করে থাকি।
-প্রোটিনের পাশাপাশি এতে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় ফাইবার। ফাইবার প্রচুর পরিমান পানি শোষণ করে। এতে আপনার পেট ভরা ভরা মনে হবে। আর এই কারনের আপনার ক্ষুদা কম মনে হবে। বা অল্প খেলেই পেট ভরে গেছে বলে মনে হয়। যা আপনাকে কম ক্যালরি গ্রহনে তথা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
১। এটা শরীরে শক্তি যোগায় এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে
২। চিয়া সিড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে
৩। চিয়া সিড ওজন কমাতে সহায়তা করে। হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। হৃদরোগের ঝুকি কমায় ও ক্ষতিকর কোলেস্টরেল কমাতে সাহায্য করে।
৪। ব্লাড সুগার (রক্তের চিনি) স্বাভাবিক রাখে, ফলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে। যা ইনসুলিন তৈরিতে সহায়তা করে।
৫। প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম থাকায় এটি হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় বিশেষ উপকারি
৬। চিয়া সিড মলাশয় (colon) পরিষ্কার রাখে ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
৭। এটি শরীর থেকে টক্সিন (বা বিষাক্ত পদার্থ) বের করে দেয়
৮। চিয়া সীড প্রদাহজনিত সমস্যা দূর করে
৯। চিয়া সীড ভাল ঘুম হতে সাহায্য করে
১০। চিয়া সিড ক্যান্সার রোধ করে
১১। চিয়া সিড হজমে সহায়তা করে
১২। এটি হাঁটু ও জয়েন্টের ব্যথা দূর করে
১৩। চিয়া সীড এটেনশান ডেফিসিট হাইপার এক্টিভিটি ডিসর্ডার দূর করে
১৪। এটি ত্বক, চুল ও নখ সুন্দর রাখে
খাবারের নিয়ম-
স্বাদ ও ঘ্রাণ বিহীন এই খাদ্য যে কোনো খাবারের সাথে খাওয়া যায়। চিয়া সিড সরাসরি যে কোন ফলের জুসের সাথে পান করা যায়। শুধু পানিতে মিশিয়েও পান করা যায়। চিয়া বীজের নিরপেক্ষ স্বাদের কারণে এটা সব ধরনের খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়ার উপযুক্ত। বেক করা খাবার (বিস্কুট, কেক, পুডিং, পরোটা ইত্যাদি), সুপ, সালাদ ইত্যাদির সাথে মিশিয়েও চিয়া সীড খাওয়া যায়।
দ্রুত ওজন কমাতে খালি পেটে সকালে এবং রাতে ঘুমানোর আগে ১গ্লাস পানির মধ্যে ২ চা চামচ চিয়া সিড ও ২ চামচ লেবুর রস মিশিয়ে খেলে ভালো ফলাফল পাওয়া যাবে।খাওয়ার ৩০মিনিট আগে নরমাল পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
ব্লেন্ডারে টক দই, চিয়া সিড, শসা দিয়ে জুস বানিয়ে খেতে পারেন। আবার কলা, খেজুর, বাদাম ও চিয়াসিডের জুস বানিয়েও খেতে পারেন।
সালাদের সাথে বা কাটা ফলমূলের উপর ছিটিয়ে দিয়েও চিয়া সিড খাওয়া যায়।
চিয়া সিডে অতিরিক্ত পরিমাণ পুষ্টিগুণ রয়েছে বিধায় এটি অতিরিক্ত পরিমাণ সেবন করা উচিত নয়। এর ক্ষতিকর দিক-
শুকনা খেলে গলায় আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
এলার্জি জনিত সমস্যা হতে পারে।
অতিরিক্ত পরিমাণ চিয়া বীজ খাওয়ায় রক্তচাপ বেশি কমে যেতে পারে।
বাংলাদেশের বড় বড় দোকানগুলোতে এটি পাওয়া যায়। এর মূল্য : ৯০০ টাকা কেজি। পরিশেষে মানব শরীরের জন্য চিয়া সিড অত্যন্ত উপকারী। তাই সুস্বাস্থ্য রক্ষায় চিয়া সিড খাবার অভ্যাস গড়ে তুলুন।
Информация по комментариям в разработке