【揀飲擇食】[深圳篇]#11「潮發潮汕牛肉店」| 潮汕牛肉火鍋 泰川牛 華強路 華強北 打邊爐首選|深圳 火鍋 美食 | Beef Hotpot Shenzhen | 深セン しゃぶしゃぶ

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【揀飲擇食】[深圳篇]#11@2024「潮發潮汕牛肉店」| 潮汕牛肉火鍋 泰川牛 華強路 華強北 打邊爐首選|深圳 火鍋 美食 | Beef Hotpot Shenzhen | 深セン しゃぶしゃぶ

餐廳:潮發潮汕牛肉店 (中航城君尚店)
Restaurant : ChaoFa Beef
地址:深圳福田區華強北街道華航社區中航路1號中航城君尚購物中心D區3層1號-L335舖
拍攝日期:2024年6月30日
Video-shooting Date: 30th Jun 2024

本人今次是第一次光顧,多次光顧過八合里、大目等知名連鎖品牌潮汕牛肉火鍋店,亦光顧過較地區特色獨立非連鎖店的坤記兄弟,體驗均非常滿意。認識潮發是在今年2024年4月初遊廣州時,踏足過的每個小區都似是有他的店舖存在,再看單張背後列出的分店,廣州店有近50間,反之深圳店光顧之時暫時只有4間,對樂於嘗試及發掘新的不同的火鍋店的我,在選擇困難下"打邊爐" 又是鐵膽最穩陣的選擇,跟這似乎是廣州潮汕牛肉火鍋過江龍可以說是一拍即合。

潮發標榜牛肉新鮮,主打泰川牛,強調有自家養牛場在寧夏,更在當眼處有像機場飛機班次可轉動的牌板列明牛肉當日到店時間,不肯定是否一日3次,但肯定是對自身牛肉的要求及新鮮程度極其自信,再觀其裝修擺設、職員整齊制服及印著自家品牌餐具等一系列配置,不難發現是一間頗具管理規模質素的連鎖店模式,似有相當大的野心誓要在深圳有屬於自己品牌的立足之地。

味道方面個人覺得普遍牛肉都屬正常水準之上,新鮮程度不輸八合里、大目,甚至猶有過之,以連鎖店來說是非常難得。我最喜歡是他們的肥牛,肥瘦油香分佈而且有𡁻頭是我喜歡的類型,套餐有包的但我再encore了一次,無獨有偶,鮮牛丸同炸腐竹(響鈴) 也是要再order多一回才能滿足。鮮牛丸跟套餐只有半份(4粒) ,加上比較細粒,再叫實屬正常,但我們居然再叫了兩份(16粒),每人平均食5粒(笑),有點始料不及。潮發的鮮牛丸非常彈牙、咬落有肉汁亦是難以抗拒的原因之一,但估不到炸腐竹也忍不住要再叫,豆味香濃,跟當日坤記兄弟一樣的,家人們大家一致話好香豆味,可能深圳的豆類製品真的比較出色。另外生菜亦非常甜美,無錯,是生菜,極難想像牛魔王的我會推介蔬菜,但真的真的很甜很好味,就算是之前光顧過的燒肉店,他們的無限續加的生菜也是很香甜,這相信是國內的特色吧.......

用餐環境比我過往去過的火鍋店裝修是最靚仔的,坐落亦非常舒適,但始終最大敗筆是冷氣不足,相信光顧過深圳食肆或者逛過深圳大小商場的香港人都有同樣感覺,就是冷氣總是不夠,即使個別地舖亦難免,何況此處是大型商場中央空調,他們控制不了,實非戰之罪。整個潮發品牌以橙色作主調, colour tone燈光等配搭頗有氣氛,裝修裝飾、餐具制服都可以看出心思,座位及店內裝修算是很悉心裝潢,非卡座的大圓桌亦看似很舒服。

價格方面,跟八合里、大目大致上差不多,花款部份亦各有不同,視乎個人喜好,今次一如以往是經平台買套餐($178),再加散叫了鮮牛丸、炸腐竹、雙層肉、匙仁肉、肥牛(5樣共$254),一行4人 (2大2小),埋單$432人民幣,算比平日吃多了,非常滿足。

店鋪地點在華強路近華強站或華強北站,用膳前後更可順道逛逛華強路有名的華強電子世界或賽格通信市場,電子產品的銷售重地,非常受港人喜愛熱鬧非常,大可開開眼界。

總結:潮發潮汕牛食物出品個人覺得很不錯,有質素,是心目中回頭店之一,個人覺得值得推介,吃厭了其他大品牌可以試試這不知算是深圳牛肉火鍋後起之秀,還是該稱為廣州潮汕牛肉老前輩呢?在深圳,始終打著潮汕牛肉火鍋的品牌多的是,雖說很值得回頭再光顧,但畢竟對永遠貪新鮮的香港人來說,可能我會先探探其他同類型店,否則亦不會像這次試新野貪新鮮的找到像潮發般出色的潮汕牛肉店。

對潮汕牛肉火鍋有愛的,個人覺得不妨一試,值得推介,怕等位的大可17:00前後到店取票,因爲他們17:00才開始出餐,我們事前不知亦沒有研究,只是隨心,17:30左右到店取票,結果第一輪入不到(只差兩張枱),就要等到第二輪,大約18:30才可入座,未到18:00已聽見客人取票時詢問情況,回覆是普遍都要等2/30張枱,捧場客真的不少。

本人並非專業食評家,以上僅為本人不專業個人主觀感覺,不代表其他人立場及感覺。

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