Bife à Rolê Simples e Fácil | Fiz com ponta de alcatra

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Bife à Rolê, Bife Rolê ou Bracciola é uma receita tipicamente italiana conhecida mundo afora. As carnes utilizadas para fazer os bifes podem variar, bem como, o tempero, o recheio e o molho.

Nessa versão eu utilizei ponta de alcatra, mas o coxão duro, coxão mole, contra filé e até mesmo o patinho dão super certo. Fiz o recheio com bacon defumado, linguiça calabresa e cenoura, além de temperar com tomilho e utilizar caldo de legumes no cozimento, o que não é tradicional nesse prato.

O meu convite é para que você encontre o seu tempero perfeito e faça belos e suculentos Bifes à Rolê aí na sua casa. Vamos lá?




✅ Bife à Rolê (Bracciola)


Travessa Refratárioa capacidade 1L

Ingredientes:

• 800 gramas a 1kg de bife de alcatra (de coxão mole ou coxão duro) fatiado não muito grosso
• 1 calabresa cortada em filetes pequenos
• 300g ou 200g de bacon cortados em tiras
• 1/2 cenoura cortada em filetes pequenas
• 1 Tomate picado sem sementes • Páprica picante ou Pimenta-do-reino a gosto
• Sal ou Tempero caseiro de alho + cebola + Sal
• Palitos de dentes
• Banha ou óleo q.b.
• 1 cebola pequena picada
• 3 colh (sopa) de extrato de tomate ou 1 sachê de molho de tomate pronto
• 300ml de caldo de legumes    • Caldo de  legumes para risotos, arroz...  
• Cebolinha ou Cheiro-verde a gosto
• Tomilho a gosto


Modo de preparo: acompanhe o passo a passo no vídeo.


Dicas e Sugestões:


Se você for utilizar o molho de tomate Industrializado, diminua a quantidade de caldo ou água para 200ml.



Seja bem-vinda (o)!


Eu sou Leonize Maurílio, a Léo. Sou uma apaixonada pela culinária e quero dividir com você as minhas aventuras, pois eu invento e copio moda na cozinha. Vem comigo?
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