EP.400-뿌리채소조림) 가을엔 뿌리채소가 정말 좋아요. 맛과 건강 모두를 만족시킬 수 있는 뿌리채소 조림 소개해 드립니다

#연근 #우엉 #이종임스타일

🌾언제 더웠냐는 듯 갑자기 가을이 찾아온 것 같아요🍂
가을에는 맛과 건강을 모두 사로잡을 수 있는 🥗뿌리채소가 특히 좋은데요
제가 일전에 연근조림을 소개해 드렸는데 💯많이들 좋아해 주셔서
❤️‍🔥오늘은 몸에 좋은 뿌리채소를 몇 가지 추가하여
뿌리채소 조림을 만들어보려고 해요👍
😻너무 흐물거리지 않게 식감을 살리고
조림이지만 자극적이지 않은 맛으로~!😄
어떻게 요리했을까요?
💥영상 끝까지 주목해 주세요💥



▶ 이종임 요리연구가 인스타그램 :   / scook_jilee   ◀
▶ 음식문화공간 scook 청담 : http://www.soodocooking.co.kr/ ◀
▶ Scook 청담 요리학원 인스타그램 :   / scook_cheongdam   ◀

=========================================

👩‍🍳 재료 및 분량
무 150g, 연근 100g, 우엉 80g,
마늘 8알, 돼지고기 불고기감 150g,
홍고추 1개, 건고추 2개, 식용유 1큰술,
올리고당(또는 알룰로스) 1큰술,
다시마 물 ¾컵, 참기름 1작은술

양념)
맛간장 2½큰술, 다진 마늘 1큰술,
청주 1큰술, 깨소금 1작은술,
참기름 1작은술, 생강청 1작은술



👩‍🍳 만드는 방법
1. 채소는 0.4~0.5cm 두께로 썬다
2. 분량의 양념 재료를 섞어 양념을 만든다 (양조간장을 사용할 경우 2큰술)
3. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 양념 1큰술로 밑간한다
4. 팬에 기름을 두르고 무, 연근, 우엉을 넣어 10분 볶는다
5. 건고추와 마늘, 고기를 넣어 볶다가 나머지 양념을 넣는다
6. 다시마 물을 넣고 뚜껑 덮어 10분 졸인 후 뚜껑 열고 한소끔 졸인다
7. 불을 끄고 올리고당을 넣어 완성한다