Chholar Daal - Bengali Wedding Style | Lost and Rare Recipes

॥ বিয়েবাড়ির ছোলার ডাল ॥

আজ সকালে চোখ মেলেই লালুর মনটা খুশিতে ভরে গেল। মায়ের সাথে আজ রাত্তিরে সে যাবে চৌধুরীবাড়ি। তাঁদের মেয়ের বিয়ে আজ। মা অবশ্য সকাল থেকেই গেছে। মেলা কাজ। এত বছরের কাজের বাড়ি, তাঁদের মেয়ের বিয়ে, মায়ের কাজের চাপ পড়বে না তো কার পড়বে? বাসন মাজো, উঠান পরিস্কার করো, ঘর মোছো, কুটনো কাটো। তবে মা বলেছে, সন্ধ্যাবেলায় যেন লালু তৈরী হয়ে থাকে। মা এসে শাড়ি পাল্টেই নিয়ে যাবে লালুকে। কত মাছ মাংস মন্ডা মিঠাই থাকবে সেখানে- ভেবেই লালুর আনন্দ হয়।

তবে যজ্ঞিবাড়িতে সেসবের চেয়ে বেশি ভালো লাগে তার অন্য কিছু। প্রথম পাতে এত খেয়ে নেয়, যে মাছ মাংসে পৌঁছানোর আগেই তার পেট যায় ভরে। গরম ফুলকো লুচি আসে পাতে, যার ওপরের পিঠে আঙুল ফোটালে ভুস্ করে বেরিয়ে আসে বাষ্প। তার সাথে লম্বা বেগুন ভাজা আর মিষ্টি মিষ্টি নারকেল কিসমিস দেওয়া ছোলার ডাল। সে স্বাদের কথা মনে করলেই জিভে জল আসে। রাতে ভালো করে খাবে পেটভরে, তাই দুপুরেও কিছু খায়নি আজ লালু। মায়ের দেরি আর তার সয়না। সেরা জামাটা পরে সে বসে থাকে দাওয়ায়। সন্ধ্যা পেরিয়ে রাত নামে। মা আসেনা। কখন যে ঘুম জড়িয়ে আসে তার দুই চোখে, তার টের সে নিজেও পায়না। শেষ রাতে মায়ের ডাকে ঘুম ভাঙে। মায়ের কাজ শেষ হতে হতে রাত গভীর হয়ে যায়। তবু চৌধুরীরা দিয়ে দিয়েছেন খানিক খাবার তাদের জন্য, হাসি হাসি মুখে বলে মা। তড়িঘড়ি খোলে সে টিফিনকৌটো লালু।

খানিক পোলাও, দুই টুকরো মাছ আর দু’চার টুকরো মাংস। একপাশে দুটি সন্দেশ। কিন্তু তার লুচি ছোলার ডাল? পোলাওয়ের তলায় আছে কি? হাত ঢোকায় লালু। না তো… লুচি আর ডাল নেই তো! তা দেখে হঠাৎ মায়ের মনে পড়ে যায়, সবার খাবার শেষে এক বালতি ডাল আর ঝুড়িভরা লুচি বিলিয়ে দেয় চৌধুরীদের বড় ছেলে বাড়ির সামনে জড়ো হওয়া কাঙালদের মধ্যে। লালু দুটি সন্দেশ আর এক পেট জল খেয়ে আবার ঘুমিয়ে পড়ে। আর তার মা? পুকুরঘাটে গিয়ে যত্নে পেতে এসেছিল পোলাও মাছ মাংস। খাক না হয় তা ভোরের পাখি আর ক্ষুধার্ত কুকুরের দল। দেবভোগ্য সে খাবার যাক দেবতার সৃষ্ট জীবের দলের পেটে। এ খাবার সে খেতে পারবে না আজ।

তবু থাক সে রান্নার হদিশ তোমাদের জন্য। কোন বাড়ির লালুরা যেন এমন করে সন্দেশ আর জল খেয়ে ঘুমিয়ে না পড়ে আশা ভরা রাত্তিরে আকাশভরা তারার নিচে।

__________________________________________

Subscribe to our channel now!
Hit the bell icon to never miss any of our upcoming videos.

Love Food and always in the hunt for something new?
Join our family and never feel left out.

Our Facebook:   / lostnrarerecipes  
Our Instagram:   / lostandrarerecipes  

Lost & Rare Recipes is an archive for some of the recipes from all over, which are extremely uncommon, some perhaps lost in the annals of time.

------------------------------------------------

#LostandRareRecipes #EasyRecipe #foodlover #bengalirecipe #food #biyebarirecipe #biyebariranna #youtube #kolkata #bengalirecipe #bengali