Скачать или смотреть آموزش آشپزی: راز دختر لوس گیلانی! غذای شمالی فراموش شده

آیا می‌دونستین یه غذای گیلانی داریم به اسم “دختر لوس”؟ 😄
میگن داستان از اونجایی شروع شده که یه دختر لوس و پر ادا، مهمون خونه‌ی یه گیلانی میشه و از بس ناز داشته، قیافه‌ش رو کج و کوله کرده که: «اَه چرا همه‌ی غذاهای گیلانی تخم‌مرغ دارن؟!» میزبان هم واسه اینکه دل این مهمون نق‌نقو رو به دست بیاره، میره تو آشپزخونه و یه غذای جدید بدون تخم‌مرغ خلق می‌کنه! نتیجه؟ دختر لوس!
البته احتمالا همین دختر بعد از خوردن غذا هم غر زده که: «همه غذاهای شمالی یا سیر و بادمجون دارن یا رب انار!» 😜 ولی خب کی می‌تونه جلوی اینجور حرف‌ها رو بگیره؟

“دختر لوس” یه غذای اصیل گیلانیه که به روش‌های مختلفی درست میشه. مادربزرگای قدیمی گیلانی، مثل مادربزرگ من ممکنه با مرغ محلی و یه مدل آبدار و خورشتی درستش کنن، ولی من امروز و اینجا می‌خوام قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین رسپی دختر لوس رو براتون توضیح بدم. این غذا یه خوراک خوشمزه و معطره که هم با نون می‌چسبه، هم با برنج، ولی استثنائا این دفعه به نظر من با نون یه چیز دیگه‌ست! 😋

مواد لازم برای ۳ الی ۴ نفر:

• بادمجان: ۵ عدد
• گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
• سیر: حدود ۶ حبه
• کره: ۲۰ گرم
• گردو: ۱۰۰ گرم
• رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری
• سبزی معطر: چوچاق، خالواش، گشنیز، پونه، نعناع (۲ قاشق غذاخوری خرد شده)
• آب انار: نصف استکان
• نمک، فلفل سیاه و گلپر: به مقدار لازم

اگه به سبزی‌های محلی گیلان مثل چوچاق و خالواش دسترسی ندارین، می‌تونین از باقی سبزی‌های معطر دلخواه استفاده کنین. البته طعم اصلی با این سبزی‌های محلی یه چیز دیگه‌ست! همچنین به جای رب انار ترش می‌تونین از آبغوره استفاده کنین، ولی گیلانی‌ها معمولا رب انار رو ترجیح میدن.

حالا شما چه غذایی می‌شناسین که داستان جالبی پشتش داشته باشه؟ به نظرتون این دختر لوس نمیتونه یکی از غذاهای محبوب گیلان باشه؟!