Thermomix TM 5 Sauerkraut mit Kassler, Mettenden und Kartoffeln

Kochbuch-Link: http://www.edition-lempertz.de/mixtip...
Rezept: 125 g 2 Zwiebeln, halbiert
Schinkenwürfel
10 g Öl
500 g Sauerkraut
1 Würfel Gemüsebrühe oder 1 TL Gemüsepaste
500 g Wasser
600-800 g Kartoffeln
4 Scheiben Kassler
4 geräucherte Mettenden
1 TL Zucker
1gestr. TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 gestr. TL Senf
Die Zwiebeln 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Danach die Zwiebeln mit dem Spatel runterschieben. Schinkenwürfel und Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
Sauerkraut, Wasser und Brühwürfel zugeben. Nun 20 Min./100 Grad/ Linkslauf/Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit den Varoma bestücken. Kartoffeln halbieren bzw. vierteln (wenn sie zu groß sind). Das Fleisch einfach auf die Kartoffeln legen, Varoma schließen.
Nun die restlichen Zutaten zugeben, also Zucker, Salz, Pfeffer und Senf. Um dem Sauerkraut etwas mehr Fleischgeschmack zu geben habe ich eine Mettwurst und eine halbe Scheibe Kassler in Würfel bzw. in Scheiben geschnitten und sie direkt mit in den Mixtopf gegeben.
Jetzt den Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
TIPP: Da es keine extra Soße gibt habe ich den Sauerkraut etwas „suppiger“ gemacht und die Flüssigkeit als Soße zu verwenden. Wer dies nicht möchte nimmt anstatt 500 g Wasser nur 400g.
Bei dieser Menge ist der Varoma noch nicht randvoll… d.h. es können noch mehr Kartoffeln und Fleisch hinein gegeben werden. Dann ggf. die Kochzeit auf 35 Min. erhöhen.