RESEP ROTI SOBEK KEJU EMPUK DAN LEMBUT BAGI PEMULA 100 % BERHASIL - LARIS DIJUAL

1. Bahan bahan yang memakai Tepung Cakra :
Tepung protein tinggi Cakra1 KG
Gula pasir 180 gram
Ragi 14 gram
Pelembut poratos acti plus 1 sendok makan atau 7 gram
Susu bubuk 30 gram
Susu cair 100 ml
Air 400 ml
Telor 3 butir 1 UTUH 2 KUNINGNYA SAJA
Garam 14 gram
Mentega 120 gram
Vanili bubuk setengah sendok teh
Buntter 50 gram


2. Bahan bahan yang memakai Tepung Cakra:
Tepung protein tinggi Cakra 500 Gram
Gula pasir 75 gram
Ragi 7 gram
Pelembut poratos acti plus 1 sendok teh atau 3 gram setengah
Susu cair 50 ml
susu bubuk 15 gram atau 1 sase
Air 200 ml
Telor 2 butir 1 utuh 1 kuning
Garam 7 gram
Margarin 60 gram
Vanili panili bubuk setengah sendok teh
Butter 25 gram

Toping isianya :
keju parut 100 gram
susububuk 100 gram
gula pasir 60 gram atau secukupnya
Bahan ketiga - tiganya di campur saja untuk isian roti sobek

Bahan toping :
Keju parut
kacang almon atau ll

Ukuran plastik 21x 25 , ini berat'nya 30gram
Loyang ukurannya 16 .5 masuk adonannya 6 diloyang

Mohon jika tidak paham bertanya , agar bisa di bantu karna proses bikin roti kadang tidak berhasil jika belum paham.


TIPS MEMBUAT ROTI
Timbang bahan dengan tepat sesuai resep.
Cara menyimpan sisa tepung, masukkan dalam kaleng yang kering dan bersih dan tutup rapat. Bila ingin menambahkan tepung yang baru, habiskan dulu yang lama. Atau tetap di dalam kemasan plastik, tapi pastikan kemasan plastik benar-benar rapat
Saat membeli ragi perhatikan tanggal kadaluwarsanya.
Menguleni adonan harus benar - benar elastis supaya roti mengembang sempurna.
Sebelum masuk oven, bentuk roti sebaiknya dibetulkan kembali karena setelah mengembang, bagian bawah roti kadangkala terbuka

KEGAGALAN YANG SERING TERJADI SAAT MEMBUAT ROTI
Penyebab adonan tidak mengembang :
Ragi tidak aktif.
Pengulenan adonan tidak elastis.
Waktu fermentasi kurang.

Penyebab roti keriput :
Fermentasi terlalu lama.
Jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding pemakaian tepung.

Penyebab roti pucat warnanya :
Kurang gula / lupa memasukkan gula
Api kurang panas.
Pengolesan kurang tebal

Penyebab roti tidak meninggi tetapi melebar :
Jumlah cairan terlalu banyak dibanding dengan tepung.

Penyebab roti keras :
Tepung terlalu banyak.
Pengulenan tidak sampai elastis.
Pegovenan terlalu lama ( misal karena api terlalu kecil ).

Penyebab bagian tengah roti tidak matang :
Api terlalu kecil hingga setelah 10 menit di oven, hanya bagian luar saja yang matang.
Suhu oven sudah pas, hanya pengovenan kurang lama
Pemakain oventangking apinya tidak merata

Penyebab roti berlubang - lubang :
Fermentasi terlalu lama.
Ketika fermentasi usai, adonan tidak dikempiskan dulu.
Sebelum diisi, adonan tidak digiling dulu.

Penyebab tekstur roti tidak berbentuk :
Adonan tidak diuleni sampai elastis

Penyebab bagian bawah roti terlalu keras
Roti terlalu lama di oven.

Penyebab roti terlalu asam :
Ragi terlalu banyak.
Fermentasi terlalu lama.

Penyebab roti keras dan kering setelah bermalam :
Roti tidakdimasukin kedalam plastik
Roti terkena angin sehingga kering dan keras
Setelah dingin roti tidak boleh dibiarkan terkena angin

Penyebab permukaan roti tidak mulus :
Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan dulu.

Penyebab roti berjamur :
Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti yang masih panas, sudah dimasukkan dalam kantong plastik dan dibungkus rapat.


Demikian untuk tips n trik tentang roti.....
Sekarang beralih ke cara bikin roti.

Mixer Roti MSW
Kapasitas 2kg tepung : 2.7jt
Kapasitas 3kg tepung : 3.5jt

Cara pesan:
Lazada : Toko MSW
https://s.lazada.co.id/s.TEDRv
WA : 0878-8954-3228 / 0821-1431-7997


Ini link nya resep Roti sisir ➡    • Resep lengkap Roti sisir, dan cara bu...  

#reseprotisobek,carabikinrotisobek,rotimanis,rotisobekisicoklatkeju