마카롱 macarons | 상큼한 레몬마카롱만들기 | Lemonacaron

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레몬마카롱
재료
꼬끄
아몬드파우더72
슈가 파우더 72
흰자 55
설탕 55
색소 노랑색

1.머랭치기(설탕3번나누어서)
2.체친 가루넣고 날가루 보이지 않게 섞기
3.마카로나쥬해주며 반죽 농도 맞추기
5.짤주머니에 담아 꼬끄 짜기
6.30분에서 1시간 건조(영상에 정보가 안나왔네요 ㅠㅠ)
7.150도 예열오븐에 15분 굽기
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레몬필링
레몬 반개
설탕 70
노른자 3개
버터 100

1.레몬껍질(흰부분제거)후 잘게 다지기
2.레몬 제스트/ 레몬즙/ 설탕/ 노른자 넣고 섞어주기
3.중불에서 중탕하며 농도 맞추기(걸죽하게)
4.버터 잘풀어준후 중탕한 레몬커드(식힌것) 넣고 잘섞기
5.짤주머니에 담아 꼬끄에 필링채우기


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