Faci din el 5 retete diferite! Aluat fraged cu untura, in 5 min, fără drojdie sau praf de copt!

Reteta de aluat fraged cu untura si smantana, fara drojdie sau praf de copt; il poti folosi la cel puțin 5 rețete diferite (cornulete, saratele, nuci umplute, coji mini tarte, covrigei).
Ingrediente:

• 3 ouă
• 300 g de untură la temperatura camerei
• 300 g de smântână cu 25% grăsime
• 2 lingurițe rase de sare
• Opțional 2 linguri de zahăr (pt coji de nuci si mini tarte)
• Făină cât cuprinde (~ 750 g)

Într-un castron încăpător adăugăm untura la temperatura camerei, smântâna, ouale și sarea. Opțional se pot adăuga și două linguri de zahăr.

Amestecăm bine, apoi adăugam făină cât este nevoie pentru a obține un aluat moale și nelipicios. Frământați 2-3 minute, doar cât să omogenizați ingredientele.

Dacă nu îl folosiți imediat, sau daca nu il folositi pe tot, se poate păstra la frigider aproximativ o săptămână, sau în congelator vidat cu Food Saver, luni de zile.

Vidarea cu Food Saver este un proces simplu, pungile și rolele nu conțin BPA și aduce avantajele importante: termenul de valabilitate se prelungește cu până la de cinci ori previne aluatul să absoarbă mirosuri din congelator, previne deshidratarea și schimbarea culorii.

Eu am aparat de vidat Food Saver de 3 ani și jumătate, videz aproape tot ce pun în congelator, mă ajută mult cu organizarea, alimentele nu împrumută mirosuri unele de la altele și credeți-mă ii veți simți utilitatea.

Ce putem face cu aluatul.

1. Cornulețe. Împărțiți aluatul în patru și din fiecare bucată întindeți o foaie pe care o decupați rotund cu un platou mare sau un capac, divizați în douasprezece triunghiuri, puneți umplutură pe latura mare și rulați. Coaceti cornulețele la 190° C, căldură sus și jos, fără ventilație pentru 25 - 30 de minute în funcție de cuptor.

2. Sărățele. Din fiecare pătrime de aluat întindeți o foaie potrivit de groasă și faceți dreptunghiuri lungi și înguste pe care le ungeți cu ou bătut și le presărați cu chimen, mac sau susan. Pentru că aluatul nu este foarte sarat, trebuie sa presărați pe deasupra și puțină sare. Se coc la 190° C, Caldura sus si jos fara ventilatie, între 17 și 20 de minute în funcție de cuptor.

3. Covrigei. Din foaia întinsă potrivit de gros se decupează covrigei cu decupatorul special. Se procedează apoi la fel ca la sărățele.

4. Fursecuri nuci. Se prelucrează aluatul în biluțe de câte 8 - 9 g și se coc pe aragaz în presa specială, neapărat cu focul mic. Se întoarce matrița de pe o parte pe alta și se verifică când cojile de nuci sunt rumene și frumoase. Cand sunt gata se scot din matrita si se reia procesul pana cand terminam tot aluatul.

5. Coji de mini tarte. Se prelucrează aluatul în biluțe de aproximativ 17 g și se coc pe aragaz în matrița specială, de asemeni cu focul mic. Se întoarce matrița de pe o parte pe alta și se verifică când cojile sunt gata. Procedam la fel pentru tot aluatul.

Pofta buna!