Скачать или смотреть S02E03 Nippon Navigator - Ramenhype, Ghost Kitchens: Food Technique Berlin Christopher Selig

Summary
In diesem Gespräch wird die Reise von Christoph Selig, dem Gründer von Food Technique Berlin, beleuchtet. Er erzählt Gregory Glanzmann von seinem Werdegang, der ihn von der Finanzwelt in die Start-up-Szene führte, und wie seine Leidenschaft für die japanische Küche und Gastronomie ihn zur Gründung seines eigenen Unternehmens inspirierte. Die Herausforderungen und Chancen, die sich während der Corona-Pandemie ergaben, führten zur Entwicklung seines innovativen Eimer-Geschäfts, das sich auf den Verkauf von Ramen spezialisiert hat. Christoph teilt seine Erfahrungen in der Gastronomie und die Bedeutung von Qualität und Authentizität in der Food-Branche. In dieser Episode wird die Entwicklung von Ghost Kitchens und deren Einfluss auf die Gastronomie diskutiert. Der Sprecher teilt seine persönliche Reise von der Leidenschaft für japanisches Essen zu einem erfolgreichen Food-Startup, das Ramen-Kits deutschlandweit vertreibt. Es wird auch auf die Marktentwicklung und die Zukunft des Ramen-Marktes eingegangen, sowie die Zusammenarbeit mit japanischen Köchen und die Pläne für eine physische Restaurant-Expansion. Abschließend reflektiert der Sprecher, was er aus seiner Zeit in Japan gelernt hat und wie dies seine Entscheidungsfindung beeinflusst.

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Takeaways
Christoph Selig hat eine Leidenschaft für die japanische Küche.Die Corona-Pandemie führte zur Gründung seines Eimer-Geschäfts.Erfahrungen in der Gastronomie sind entscheidend für den Erfolg.Die Qualität des Produkts ist entscheidend für die Kundenbindung.Start-ups erfordern Flexibilität und Vielseitigkeit.Die Entwicklung von Ghost Kitchens ist ein Trend, der v.a. während Corona aukam, aber auch negative Seiten hat.Christophs Netzwerk in der Gastronomie half bei der Gründung.
Kulinarische Stadtführungen sind ein lukratives Geschäftsmodell. Ghost Kitchens bieten neue Geschäftsmöglichkeiten.Die Leidenschaft für Essen kann zu einem erfolgreichen Startup führen.Ramen-Kits sind eine wachsende Nachfrage in Deutschland.Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg.
Marktentwicklung zeigt ein wachsendes Interesse an Ramen.Selbstgemachte Nudeln sind ein Qualitätsmerkmal.Veranstaltungen können neue Einnahmequellen schaffen.Ein physischer Laden wird die Marke stärken.Japan fördert eine gründliche Entscheidungsfindung.


Host: Gregory Glanzmann - www.grx.ch
Sounddesign: Vincent Glanzmann - www.vincentglanzmann.ch