Скачать или смотреть 한식의 숨은 고수가 알려드리는 집밥😍 소고기시래기찜,꽈리고추메추리알장조림,고추장멸치볶음,청경채겉절이 [우리엄마집밥 레시피&먹방] KOREAN FOOD COOKING,MUKBANG

#반찬만들기 #요리레시피 #가족먹방

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11:22 요리 과정을 생략하고 "메뉴와 먹방"만 시청하고 싶으신분은 앞의 파란색 시간을 눌러주세요.
(If you want to skip the cooking video and watch only the menu and mukbang, please press the blue time in front.)

여기서부터는 영상속의 요리레시피를 자세히 정리해 두었습니다. 영상 시청시에 자막을 켜고 보셔도 레시피가 나옵니다. (From here on, I have organized the cooking recipes in the video in detail. When watching the video, you can find the recipe even if you turn on the subtitles.)

-양념 계량 기준: 일반 종이컵,일반 밥수저.
00:14 소고기까지 넣은 구수한~ #시래기조림 맛있게 만드는법, #황금레시피
(날씨가 쌀쌀해지니 시래기 요리가 생각나네요,시래기는 다양한 요리를 할수있어서 좋아요.)
-시래기 삶는법: 말린 시래기 3시간정도 접시하나 위에 눌러서 물에 담가 불르면 갈색물이 나오는데 여러번 헹구어 씻어주고 삶을 준비를 합니다. 냄비에 담아 물을 넉넉히 채워 설탕2스푼,밀가루2스푼 넣고 센불에서 뚜껑 열고 팔팔 끓이다가 주걱으로 꾹꾹 눌러 뒤적이고 중약불로 40분 정도 삼아주는데 뚜껑을 약간만 비스듬히 닫아두고 끓여주세요. 끓인 다음 불을 끄고,뚜껑 닫고 바로 건지지 말고 3시간정도 그대로 열기가 사라질때까지 뜸을 들입니다. (이래야 부들부들해져요. 줄기를 만져보면 알수있어요.) 여러번 씻어서 물기를 짠 다음 시래기 줄기쪽 껍질을 잘 제거해야 부드러운 시래기를 맛볼수 있어요. 한번 먹을 양만큼 삶아서 사용하면 조금이라 금방 손쉽게 손질할수 있어요.
1. 삶은 시래기 420g (건시래기 큰거5줄기 정도) 삶은 시래기를 물기 쏙 빼서 줄기쪽에 비닐처럼 일어나는 껍질을 영상처럼 벚겨냅니다.
2. 된장은 집집마다 염도가 다르니까 짜지 않게 일단 작게 1스푼,고추장 반스푼,설탕1/3스푼,고추가루1스푼,다진마늘1스푼,맛술1스푼,들기름2스푼,참치액젓1스푼.
3. 대파1줄기 송송 어슷 썰고, 껍질 제거한 시래기는 한번 헹구어 물기 꼭 짜서 먹기 좋게 자르고, 집에 남은 짜투리 소고기 활용(국거리 등등 다 가능) 소고기200g 먹기 좋게 썰어주기.
4. 냄비에 양념까지 다 넣고, 조물조물 무쳐서 잠시 10분간 놔주세요. 냄비에 불을 켜고 멸치육수 2컵을 넣고 끓입니다.(코인육수,다시팩 활용 가능)
5. 시래기 잡내가 없어지게 처음에는 뚜껑을 열고 강불에서 10분 끓입니다. 중약불로 줄이고 뚜껑 닫고 푹 익을때까지 끓입니다.
6. 국물이 거의 졸았을때 대파 넣고 2분 더 끓이고, 들깨가루는 취향에 따라 넣어주세요. 간은 취향껏 된장,국간장 또는 액젓을 넣어 조절하시면 됩니다. 뜸을 들였다가 드세요.

05:21 우리집만의 특별한 방식,맛있는 식감의~ #고추장멸치무침 맛있게 만드는법,황금레시피!
1. 중 멸치는 내장 제거하고 반갈라서 손질해 놓은 상태에요. 100g 입니다. 마른팬에 불켜서 덖어주세요.(비린내 제거) 불끄고 접시에 쏟아 놓고 바닥에 떨어진 가루는 버립니다.
2. 다시 팬에 불을 켜고 식용유2스푼,멸치 넣고 중불에서 소리가 날때까지 볶아야 맛있게 됩니다. 그릇에 다시 옮겨 놓고 식힙니다.
3. 팬에 맛술 2스푼,양조간장 반스푼,설탕1스푼, 생강청 반스푼,고추가루1스푼,고추장1스푼,다진마늘 반스푼,조청물엿1큰술. 팬에 불을 켜고 양념을 바글바글 잠시 끓입니다.
4. 팬에 불을 끄고 멸치를 넣고 잘 버무려 주세요. 참깨 넣고 마무리.

07:17 저희집에서 자주 해먹는 만들기 쉽고 맛있는~ #소고기꽈리고추메추리알장조림 맛있게 만드는법,황금레시피!
1. 집에 남은 짜투리 소고기 250g. 핏물 제거후 먹기 좋게 잘라주고. 꽈리고추 두줌,메추리알 700g 준비.
2. 팬에 강불 켜고 소고기 넣고 올리브유1스푼,다진마늘1스푼,맛술1스푼,간장 반스푼,후추 약간 넣고 볶습니다.
3. 물1컵반 넣고 끓입니다. 끓으면 뜨는 거품 제거하고. 진간장 반컵,꽈리고추 두줌,작은다시마2개,맛술2스푼,참치액젓1스푼,메추리알700g 넣고 끓입니다.
4. 다진마늘 반스푼,설탕1스푼 넣고, 다시마는 10분뒤 빼내고,취향에 따라 표고버섯 넣고. 국물이 반쯤 줄었을때 조청물엿2스푼 넣고 잠시 더 졸이면서 간은 취향껏 조절,참깨 뿌리고 마무리.

09:19 오랫만에 만들어 먹는 저희집만의 #청경채무침 , #청경채겉절이 맛있게 만드는법,황금레시피!
1. 청경채200g. 밑둥 자르고 긴거는 잘라서 손질후 깨끗이 물에 씻어, 식초 약간 물에 타서 잠시 담가 놓고 소독,채에 받쳐 물기를 쏙 빼주세요.
2. 볼에 고추가루1스푼,설탕 반스푼,멸치액젓1스푼,다진마늘 반스푼,매실청1스푼,다진대파 약간,다진 홍고추 약간 넣고 섞기.
3. 참기름 반스푼,2배식초 1스푼 넣기. 청경채를 넣고 살살 버무려 주세요. (저희는 멸치액젓 반스푼,매실청 반스푼 더 넣었어요. 간은 취향껏 조절.)
4. 맛이 너무 시지 않게,상큼할 정도로만 무쳐서,참깨 뿌리고 마무리. 잠시 냉장보관후 드세요.

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