Fermentation ohne Starterkulturen - Warum wir keine Starterkulturen verwenden

Heute dreht sich alles um Starterkulturen. Wir stellen dir industrielle Fermentationsprozesse als auch traditionelle Methoden ohne Starterkulturen vor. Im Fokus steht natürlich die wilde Fermentation, bei der natürlicherweise vorkommende Laktobazillen den Fermentationsprozess übernehmen und einen einzigartigen Geschmack erzeugen. Wir erklären, wie man mit Wasser und Salz arbeiten kann, um deinen natürlichen Bakterien im Glas die beste Fermentation zu ermöglichen. Schau vorbei!

Hier kommst du allen ausführlichen Informationen zum Video:
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Inhalt
0:00 Intro
0:47 Was sind Starterkulturen und wozu werden sie verwendet?
2:07 Welche Starterkulturen werden zum Einlegen von Gemüse benutzt?
3:07 Warum sind Starterkulturen bei der Fermentation nicht notwendig?
4:27 Was genau ist die wilde Fermentation?
5:21 Outro

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Maria & Marco

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