Pizza chiena napoletana - I fornelli di Max

La pizza chiena napoletana è una ricetta tradizionale campana che si prepara per la Pasqua insieme al casatiello e al tortano: è un rustico farcito molto saporito, diffuso in preparazioni diverse in tutto il Sud Italia. Dal gusto strutturato e appetitoso, è un piatto sostanzioso che può essere servito come antipasto o come aperitivo. Questa torta salata conserva ancora oggi un aspetto antico, grazie al guscio dorato e croccante che l’avvolge. Da provare assolutamente!


Ingredienti
Per la pasta frolla
400 g di Farina
80 g di Strutto
80 g di Burro
2 Uova
15 g di Parmigiano
6 g di Sale
Per il ripieno
300 g di Ricotta
6 uova medie
50 g di formaggio Pecorino
100 g di formaggio Provolone semi piccante
150 g di Salame Napoli
150 g di Prosciutto cotto
150 g di Capocollo
Pepe a piacere
Cottura in forno ventilato: 175° per 40 minuti.