Скачать или смотреть Plumcake al grano saraceno (senza glutine e senza burro) - Ricetta.it

Il plumcake di grano saraceno è un dolce rustico privo glutine e preparato senza utilizzare latticini.
Si adatta quindi alle esigenze di molti, che come me, cercano torte che rispettino le proprie allergie o intolleranze.

L'impasto è molto soffice caratterizzato da un sapore leggermente amaragnolo e nocciolato e dalla texture ruvida della farina di grano saraceno.
Per chi non lo sapesse, si tratta di un cereale ricco di magnesio, potassio, ferro, selenio, zinco, rame e alcune vitamine del gruppo B.
Lo trovate sotto forma di farina - io ad esempio essendo celiaca la uso molto per torte, pizze e biscotti - ma anche come fiocchi, proprio come quelli di avena, che io aggiungo nello yogurt a colazione o merenda.

Per ottenere dolci dalla consistenza morbida è meglio non utilizzare questa farina da sola ma mescolarla ad altre, in questo caso ho preparato questo plumcake unendola alla fecola di patate.

Questa ricetta è davvero veloce e versatile: mi piace preparare il plumcake per colazione per la comodità di tagliarlo a fette e gustarlo nella sua semplicità inzuppandolo nel caffè o nel latte. Qualche volta, quando ho voglia di qualcosa di più goloso o necessito di energia extra ci spalmo sopra un po' di confettura o crema al cioccolato.
È delizioso, dovete provarlo!

Per esaltare il sapore un po' grezzo e rustico, ho optato per lo zucchero di canna e ho aromatizzato con la scorza di mezzo limone: ovviamente potete variare con zucchero bianco e aroma di vaniglia, mandorla oppure cannella.
Vi lascio la descrizione del procedimento e a seguire tutti i miei consigli per realizzarlo!

INGREDIENTI

3 uova
zucchero 120 g di zucchero di canna (o semolato bianco)
olio 120 g di olio di semi
farina 130 g di farina di grano saraceno
fecola di patate 70 g di fecola di patate
lievito 16 g di lievito per dolci
limone la scorza grattugiata di 1/2 limone