Callos a la madrileña el aperitivo mas famoso de los bares de Madrid

La receta de los callos a la madrileña es una de las recetas mas típicas delos bares de Madrid, su elaboración es muy fácil, lo único malo, por poner un pero es su largo tiempo de cocinado, pero si lo haces en olla express ese tiempo se reduce mucho

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2.5k de callos de ternera
500g de morro de ternera
500 g de manitas de ternera
Sal
1 limón
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
2 trozos de panceta salada
1 punta grande de jamón sin hueso
2 cebollas
2 hojas de laurel
10 clavos de olor
10 granos de pimienta
2 ajos
3 cayenas
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce o picante
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
Agua hasta cubrir

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#callos #aperitivo #madrid