วิธีทำทอฟฟี่เค้กอร่อยไม่แพ้สูตรในตำนานToffee cake | happytaste

#เค้กทอฟฟี่ #ToffeeCake #happytaste
มาทำเค้กในตำนาน ที่โด่งดังมายาวนานมาก คงรู้จักกันนะคะทอฟฟี่เค้กของสวนดุสิต ชอบกินมากๆเลยค่ะ เมื่อก่อนหาซื้อยากมาก ต้องไปซื้อที่วิทยาลัยครูสวนดุสิต(เดี๋ยวนี้เปลี่ยนเป็นมหาวิทยาลัยสวนดุสิตไปแล้ว) ถ้าได้ไปต้องซื้อตุนตลอด 😀😆 วันนี้มาลองทำกินเองบ้าง เป็นเค้กชิฟฟ่อนสูตรนุ่มๆที่หลายคนชอบจากเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เข้ากันดีกับหน้าทอฟฟี่เค้กที่เข้มข้น แบบไม่หวานมาก อร่อยมากๆค่ะ กินคู่กับกาแฟ หรือชา อร่อยจริงๆ ลองดูนะคะ😊👍


ส่วนผสมตัวเค้ก

ส่วนที่1

แป้งเค้ก 90 ก.

น้ำตาลทรายละเอียด 70 ก.

ผงฟู 1/2 ชช.

เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.

เกลือ 1/4 ชช.

กาแฟผง 2 ชต.

โกโก้ 2 ชต.

ส่วนที่2

ไข่แดง (เบอร์ 1) 2 ฟอง

นมข้นจืด 25 ก.

น้ำมันพืช 50 ก.

น้ำ 50 ก.

น้ำมะนาว 1 ชช.

กลิ่นวานิลลา 1 ชช.

ส่วนที่3

ไข่ขาว 2 ฟอง

น้ำตาลทรายละเอียด 50 ก.


ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่

แป้งอเนกประสงค์ 2 ชต.

กาแฟ 1 ชช.

เกลือ 1/4 ชช.

น้ำตาลทราย 90 ก.

นมข้นจืด 60 ก.

เนยสดจืด 130 ก.

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 150 ก.


Ingredients

A

cake flour 90 g

caster sugar 70 g

baking powder 1/2 tsp

baking soda 1/2 tsp

salt 1/4 tsp

coffee powder 2 tbsp

cocoa powder 2 tbsp

B

egg yolk L 2

evaporated milk 25 ml

vegetable oil 50 ml.

water 50 ml.

vanilla 1 tsp

lime juice 1 tsp

C

egg white L 2

caster sugar 50 g.


Ingredients Topping

all purpose flour 2 tbsp

coffee powder 1 tsp

pinch of salt

caster sugar 90 g.

evaporated milk 60 ml

unsalted butter 130 g.

baked cashew nuts 150 g.



***
++ ตอนใส่หน้าทอฟฟี่หน้าเค้กต้องเย็นแล้ว จะอยู่ตัวดี เวลานำไปอบอีกครั้ง

++อบหน้าใช้ไฟบนอย่างเดียว ไม่ต้องรองน้ำก็ได้ ดูจากเนื้อเค้กถ้าสุกแห้งมากแล้วก็รองน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อเค้กแห้งเกินไป เพราะลองแล้วทั้งสองแบบเค้กก็ดีเหมือนกัน

++ เวลาตัดให้นำไปแช่ตู้เย็นก่อน และคว่ำหน้าลงจะตัดง่าย



🌏Follow Me 🌏

SUBSCRIBE:
   / happytaste  

Facebook:
  / byhappytaste