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#Gelsi #CocktailAllaFrutta #WildMixology
In questo video ti mostro come preparare un cocktail shakerato con gelsi freschi, sweet&sour light e gin aromatizzato al limone.

Hai avuto esperienza con questo drink? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!


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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata ai cocktail del Bar Mita.

E' scoppiato il caldo e anche il mio albero di gelsi, che è carico come non mai di gelsi bianchi e mori (grazie ad un innesto di mio nonno).

I gelsi sono dei frutti molto delicati, che andrebbero consumati direttamente sotto l'albero e che proprio per questo si trovano difficilmente dal fruttivendolo.

Puoi disidratarli, o prepararci uno shrub o uno sciroppo...io ho deciso di raccoglierli e di preparare un cocktail fruttato e freschissimo!

Innanzitutto ho raccolto una manciata di gelsi, ne basteranno una ventina circa per un drink.
Ci servirà poi del succo di limone, sciroppo di zucchero 1:1, acqua, un gin aromatizzato alle bucce di limone (ovviamente puoi usare il gin che preferisci).

Procediamo:
metto del ghiaccio nel bicchiere per farlo raffreddare e del ghiaccio nel tin;
nel mezzo tin verso circa 20 gelsi, precedentemente lavati, e li pesto con il pestello, per ottenerne un succo;
verso poi 1,5cl di succo di limone, 2cl di sciroppo di zucchero e 3cl di acqua e infine 5cl di gin alle bucce di limone;
tolgo l'acqua in eccesso dal tin e shakero con energia;
tolgo il ghiaccio dal mio bicchiere e filtro con un colino il cocktail;
decoro a piacere ed ecco a te il tuo "Geusu"!


Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!

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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!

Ci vediamo al prossimo video.

Elia Calò


MI RACCOMANDO:
se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni e comunque LE ERBE DEVONO PROVENIRE DA CANALI DI VENDITA CERTIFICATI, non possono essere raccolte spontanee senza tracciabilità;
tutto quello che faccio nei miei video è PURA SPERIMENTAZIONE - i video sono dimostrativi e realizzati per chi vuole approcciarsi al mondo del "wild foraging" e sperimentare A CASA queste preparazioni;
CHIEDI SEMPRE ad un botanico e ad un'erborista, soprattutto quando non conosci la pianta che hai davanti a te;
se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere AUTORIZZATO a raccogliere;
raccogli piante/frutti in LUOGHI NON CONTAMINATI (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate.
CON LE PIANTE NON SI SCHERZA: sii PRUDENTE!