ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় টমেটো রাখলে কিভাবে হৃদরোগ কমবে ?
ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্ত চাপ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, খারাপ কোলেস্টেরল - ৫টি সমস্যার মধ্যে যেকোন একটিতে আপনার মৃত্যু হতে পারে । আর এই ৫টি সমস্যাকে একসাথে হ্যান্ডেল করতে পারে একটি মাত্র খাবার - সেটি হলো টমেটো জ্যুস । বিশেষ টমেটো জ্যুসটি কিভাবে তৈরি করবেন আর কখন কতটা খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের সাথে অন্য ৪টি সমস্যাও নিয়ন্ত্রণ হবে জানার আগে আসুন টমেটো নিয়ে বিস্তারিতভাবে জানা যাক ।
এক । ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে টমেটোর সরাসরি ভূমিকা -
পাকা লাল টমেটো থেকে আপনি সব থেকে বেশি যে antioxidant টি পাবেন সেটি হলো Lycopene । Lycopene আপনার কোষের Oxidative stress কমিয়ে দেবে , ফলে insulin sensitivity বাড়তে থাকবে - insulin sensitivity বাড়তে থাকলে ব্লাড সুগার কমতে থাকবে - ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ সহজ হবে ।
সমাধান -
গবেষণা থেকে দেখা গেছে টমেটোর সাথে আপনি যদি ফ্যাটজাতীয় খাবার খান, আপনার শরীরে টমেটোর Lycopene এর শোষণ চার গুণ পর্যন্ত বেড়ে যেতে পারে । মানে আপনি নিয়ন্ত্রিত মাত্রায় টমেটো খাওয়ার পরও পর্যাপ্ত Lycopene পেতে পারেন যদি টমেটোর সাথে ফ্যাটজাতীয় খাবার রাখেন । ফ্যাটের আর একটি সুবিধা হলো খাবারে ফ্যাটজাতীয় খাবার রাখলে আপনার খাবারের সামগ্রিক Glycemic index কমে যাবে, ফলে সুগার নিয়ন্ত্রণ সহজ হবে । আমরা আপনাকে টমেটোর যে জ্যুসটি তৈরি করতে শেখাবো তাতে ফ্যাটের বিষয়টিও নজর রাখা হয়েছে যাতে Lycopene এর কার্যকারিতা বেড়ে যায় ।
শুধু Lycopene না , ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় টমেটো রাখলে Beta Carotene, Naringenin, Chlorogenic Acid ও Vitamin C এর মতো শক্তিশালী antioxidant পাবেন যেগুলিও Antidiabetic হিসাবে কাজ করতে পারে ।
দুই । Glycemic value -
টমেটোর Glycemic index ১৫, প্রতি ১০০ গ্রাম টমেটোর Glycemic load ০.৫০ এরও কম । মানে আপনি যতো ইচ্ছা টমেটো খেতে পারেন , ব্লাড সুগার বাড়বে না । কিন্তু আগেও বলেছি যতো ইচ্ছা টমেটো খাওয়া যাবে না , খেলে বেশ কিছু সমস্যা দেখা দেবে , তার থেকে আপনি বরং টমেটো খাওয়ার স্মার্ট সমাধানটি অবলম্বন করতে পারেন ।
তিন। উচ্চ রক্তচাপ কমাতে টমেটো -
ডায়াবেটিস রোগীর হৃদরোগের সম্ভাবনাও সমস্যা অনেকটাই বেড়ে যায় , ফলে এখানেও টমেটো আপনাকে সাহায্য করতে পারে ।
চার - স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাক -
গবেষণা থেকে দেখা যাচ্ছে Type 2 Diabetes রোগী নিয়মিত টমেটো জ্যুস খেলে টমেটো শিরাতে প্লেটলেটকে রক্ত তঞ্চনে বাঁধা দেয় , তঞ্চিত রক্তই শিরাতে জমা হয়ে স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের কারন হতো । ফলে টমেটো খেলে এই সম্ভাবনা কমবে , কমবে স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাক ।
পাঁচ । ত্বকের যত্নে টমেটো -
আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় নিয়মিত টমেটো রাখেন , ডায়াবেটিসজনিত ত্বকের সমস্যা , সংক্রমণ কমবে সাথে যাদের দিনের বেলা বাইরে রোদে কাজ করতে হয় , বারবার বাইরে বেড় হতে হয় , তাদের জন্যও সহায়ক হবে ।
এছাড়া টমেটো কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ , ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে ।
ডায়াবেটিস নিরাময়ে টমেটো খাওয়ার নিয়ম -
১। সুগার কমানোর উপায় হিসাবে স্যালাডে টমেটো ব্যবহার করতে পারেন । স্যালাডের সাথে অবশ্যই কিছু ফ্যাট মেশান তাহলে স্যালাডের antioxidant গুলির কার্যকারিতা বেরে যাবে । আপনি ফ্যাটের উৎস হিসাবে extra vargin oliv oil ব্যবহার করতে পারেন ।
২। দইয়ের সাথে টমেটো খেতে পারেন , টমেটোর রাইতাও আপনার জন্য দারুণ হতে পারে ।
৩। স্যান্ডউইচ, কাবাবে টমেটো ব্যবাহার করলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে অতিরিক্ত সুবিধা পাবেন ।
৪। টমেটোকে সিদ্ধ করে ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারেন ।
৫। বিভিন্ন সব্জির সাথে টমেটো ব্যবহার করে বিভিন্ন রকম তরকারি, স্যুপ , ঝোল রান্না করতে পারেন - টমেটো আপনার সামগ্রিক খাবারের গ্লাইসেমিক index কমিয়ে দেবে - blood sugar control এ সুবিধা হবে ।
৬। কাঁচা টমেটো কাঁচা অবস্থায় যতো কম খাওয়া যায় , আপনার জন্য ততো ভালো । কাঁচা টমেটো বেশি খেলে বিষক্রিয়া থেকে কিডনি সমস্যা বাড়ার সম্ভাবনা অনেকটাই বেড়ে যাবে । কাঁচা টমেটো রান্না করে খেলে সমস্যা অনেকটাই কমবে ।
৬। বাজারে Tomato Ketchup, Tomato Juice, Tomato Paste, Tomato sauces কিনতে পাওয়া যায় - এগুলি Lycopene র অনুপাত খুব বেশি থাকলেও - তার সাথে সুগার , লবনও বেশি থাকে , যা ব্লাড সুগার ও ব্লাড প্রেসার কমাতে বাঁধা হতে পারে । তাই এগুলি খেতে হলে আপনাকে খুব অল্প করে খেতে হবে - ডাক্তারবাবুর সাথেও কথা বলে নিন ।
৭। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বাড়িতে তৈরি করা টমেটো জ্যুস -
আপনি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ , উচ্চ রক্তচাপ , হার্ট অ্যাটাক , স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমাতে ও ত্বকের ভিতর থেকে যত্নের জন্য সপ্তাহে দুই বার বাড়িতে তৈরি antidiabetic Tomato Juic খেতে পারেন ।
সোর্স - https://www.healthline.com/nutrition/...
https://www.diabetesincontrol.com/tom...
https://www.healthline.com/health-new...
Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.
ডায়াবেটিস বাজার - https://diabetesbazar.in
Bengali Health Tips
Dr Biswas
Информация по комментариям в разработке