Cómo hacer masa madre sólida para Panettone - How to make stiff SD for Panettone

Aprende a preparar una masa madre sólida para utilizar en Panettones, Pandoros o masas enriquecidas. En este vídeo te muestro todo el proceso para elaborar una masa madre sólida. Es un proceso largo, con una duración de 15 días, además de requerir mucha disciplina. Pero el esfuerzo merece la pena. Recuerda que en mi blog te explico detalladamente todo el proceso, además de hablarte sobre factores a tener en cuenta y que son influyentes, levaduras, fermentación, procesos y cómo conservarla y mantenerla en el tiempo.

Learn how to prepare a stiff sourdough for use in Panettones, Pandoros or enriched doughs. In this video I show you the whole process to make a stiff SD. It's a long process, taking 15 days, and requires a lot of discipline. But it's worth the effort. Remember that on my blog I explain in detail the whole process, besides talking to you about factors to take into account and that are influential, yeasts, fermentation, processes and how to preserve and maintain it over time.
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Cómo hacer masa madre sólida para Panettone - How to make stiff SD for Panettone (Receta en el blog/Recipe on the blog)
Enlace abajo / Link below -
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Español: https://bake-street.com/como-hacer-ma...
English: https://bake-street.com/en/how-to-mak...

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"Dancing alone" - Esther González