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🍗 스리라차 소스는 매운 고추가 들어가는 태국식 칠리소스인데요. 칼로리가 낮아 다이어트를 하는 사람들이 많이 찾는 소스이기도 하죠. 바삭하게 튀긴 치킨을 스리라차 소스에 콕 찍어 먹으면 매콤한 맛을 즐길 수 있는 건 물론 칼로리 부담도 낮춰줘 아주 좋답니다. 스리라차 소스를 직접 만드는 꿀팁도 얻어 가세요!

🍗 스리라차치킨 - 2인분 - 중 - 30분
재료: 닭다리살 600g, 우유 1컵, 식용유 적당량, 할라피뇨 10g
밑간 재료: 고운 고춧가루 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간, 올리브유 1큰술
반죽 재료: 튀김가루 120g, 물 150ml
치킨 가루 재료 : 튀김가루 150g, 고운 고춧가루 1큰술, 후춧가루 ½ 큰술, 소금 1작은술, 설탕 ½큰술
스리라차 소스 재료 : 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 ½ 큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 소금 1작은술, 물 1큰술, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1큰술(생략 가능)

1. 닭다리살은 우유에 20분 가량 담갔다가 물에 씻어 물기를 제거해 주세요. 닭다리살을 한입 크기로 썬 후 밑간 재료를 골고루 섞어 10분 정도 재워주세요.
(tip. 우유는 닭의 잡내와 누린내를 잡아주고 연육작용을 도움을 준답니다)
(tip. 닭고기에 밑간이 골고루 묻힐 수 있도록 주물러 주세요)
2. 볼에 스리라차 소스 재료를 담아 골고루 섞어주세요. 할라피뇨를 잘게 썰어주세요.
3. 볼에 반죽 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 치킨 가루 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 밑간한 닭다리살을 치킨가루-반죽-치킨가루 순으로 묻혀주세요.
(tip. 밑간한 닭고기에 반죽이 골고루 묻힐 수 있도록 꾹꾹 눌러 주세요)
4. 냄비에 식용유를 붓고 170도로 달군 후 밑간한 닭다리살을 치킨가루-반죽-치킨가루 순으로 묻혀 노릇하게 튀겨주세요. 건져낸 후 한번 더 튀겨주세요.
(tip. 온도가 떨어지지 않도록 나눠서 넣어 튀겨주세요)
5. 그릇에 튀겨낸 치킨을 담은 후 스리라차소스와 할라피뇨를 뿌려주세요.
6. 믹서기 컨테이너에 밀크셰이크 재료를 모두 넣고 갈아주세요. 완성된 밀크셰이크를 잔에 담아 주세요. 완성된 스리라차 치킨과 밀크셰이크를 맛있게 즐겨주세요.


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