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Lepista panaeolus Seta de brezo 4k
Por: Manu Merino

Español, English, Italiano
Gracias a mis amigos Juan Mari y toda su familia puede pasar un día precioso visitando una finca con yeguas, donde aparecen especies interesantes. A pesar de la lluvia lo pasé en grande disfrutando de las yeguas, de las setas y de la compañía de toda la familia.
Hoy os comparto una seta interesante, la seta de brezo, Lepista panaeolus, que aun siendo un buen comestible, es poco recolectada, tiene un ligero sabor picante, que no se nota mucho en los platos. Las flores son de Fumaria muralis, plantas muy pequeñas con flores preciosas, identificadas por mi amigo Enrique Elexpuru.

Lepista panaeolus (Fr.) P. Karst. 1879
Características:
-Sombrero: De tamaño mediano, entre 5 a 10 cm de diámetro, convexo de joven y aplanado en la madurez y con el margen recurvado.
Cutícula seca, de color variable entre el gris claro y el gris marrón. Una característica son las máculas que presenta en el contorno cerca del margen, redondeadas y más oscuras.
-Láminas: escotadas, algo adnatas, de color gris o crema, que al pasar el dedo se separan de la carne con mucha facilidad, este detalle es una característica de identificación
-- Pie: Cilíndrico, macizo, corto y grueso, del mismo color que el sombrero
-Carne: Compacta, tierna, de color blanquecino con un olor y sabor agradable
-Comestibilidad: Buen comestible, pero un poco picante
-Hábitat: Crecen en prados, pastizales y campas formando corros
-Epoca: Es una especie otoñal
-Confusiones: con la seta de cardo, Pleurotus eryngii, con la Lepista irina y con La Lepista caespitosa

La música es Future King of Heaven de Zachariah Hickman

English
Thanks to my friends Juan Mari and his entire family, I was able to spend a beautiful day visiting a farm with mares, where interesting species appear. Despite the rain, I had a great time enjoying the mares, mushrooms and the company of the whole family.
Today I share with you an interesting mushroom, Lepista panaeolus, which although it is a good edible, it is rarely collected, it has a slight spicy flavor, which is not noticeable in dishes.
The flowers are from Fumaria muralis, very small plants with beautiful flowers, identified by my friend Enrique Elexpuru.

Lepista panaeolus (Fr.) P. Karst. 1879
Characteristics:

-Cap: Medium in size, between 5 to 10 cm in diameter, convex when young and flattened at maturity and with a recurved margin.
Dry cuticle, variable in color between light gray and brownish gray. A characteristic is the macules that it presents in the contour near the margin, rounded and darker.
-Gills: low-cut, somewhat adnate, gray or cream in color, which when passing the finger separate from the meat very easily, this detail is an identification characteristic
-Stem: Cylindrical, solid, short and thick, the same color as the hat
-Flesh: Compact, tender, whitish in color with a pleasant smell and taste.
-Edibility: good edible, but a bit spicy
-Habitat: They grow in meadows, pastures and fields forming circles
-Epoca: It is an autumnal species
Confusions: with the thistle fungus, Pleurotus eryngii, with the Lepista irina and with the Lepista caespitosa

Italiano
Grazie ai miei amici Juan Mari e tutta la sua famiglia possono trascorrere una bellissima giornata visitando una fattoria con fattrici, dove compaiono specie interessanti. Nonostante la pioggia mi sono divertito molto a godermi le giumente, i funghi e la compagnia di tutta la famiglia.
Oggi condivido con voi un fungo interessante, Lepista panaeolus, che sebbene sia un buon commestibile, viene raccolto raramente, ha un sapore leggermente piccante, che non si nota nei piatti.
I fiori provengono da Fumaria muralis, piante piccolissime con bellissimi fiori, identificate dal mio amico Enrique Elexpuru.

Lepista panaeolus (Fr.) P. Karst. 1879
Caratteristiche:
-Cappello: di taglia media, da 5 a 10 cm di diametro, convesso da giovane e appiattito a maturità e con bordo ricurvo.
Cuticola secca, di colore variabile tra il grigio chiaro e il grigio brunastro. Una caratteristica sono le macule che presenta nel contorno vicino al margine, arrotondate e più scure.
-Lamelle: scollata, leggermente ornata, di colore grigio o crema, che al passaggio del dito si separa molto facilmente dalla polpa, questo dettaglio è un elemento identificativo
Gambo: cilindrico, solido, corto e spesso, dello stesso colore del cappello
Carne: compatta, tenera, di colore biancastro con odore e sapore gradevoli
-Edibilità: buona commestibile, ma un po 'piccante
Habitat: crescono in prati, pascoli e campi che formano cerchi.
-Epoca: è una specie autunnale
-Confusioni: con il fungo cardo, Pleurotus eryngii, con la Lepista irina e con la Lepista caespitos