カリフォルニア産プラムのアメリカンパイ / California Plum American Pie【ごちそうUSA】

Video by: ごちそうUSA   / gochisousa  

カリフォルニア産のプラムは9月に熟します✨
なので今が旬🙌🙌🙌
アメリカでは昔からその時の旬の果物をパイにして季節を楽しみます🍃
今回はみなさんに「カリフォルニア産プラムのアメリカンパイ」をご紹介します🥧
プラムには水に溶けない「不溶性繊維」と水に溶ける「水溶性繊維」の２種類の豊富な食物繊維が含まれ、腸内環境の改善や便秘予防にも役立ちます💡
今回はそんな体にも良いプラムを使って、ジューシーでお手軽なレシピをシェフ・ジェイソンが教えてくれます。
市販のパイクラストを使用するのでとっても気軽にできます😏
是非お試しください❣️

【カリフォルニアプラムのアメリカンパイ】

■材料
・グラハムクラッカー・パイクラスト 1つ

【フィリング】
・プラム 10個
・白ワイン　100ml
・シナモンスティック 15g
(もしくはシナモンパウダー 10g)
・バニラエッセンス　小さじ1
・砂糖 100g
・バニラエッセンス　小さじ1

【ホイップクリーム】
・生クリーム 37% 250ml
(*35%以上でもOK)
・砂糖 100g
・バニラエッセンス　小さじ1

■手順
1.種をとってプラムを1cmほどのさいの目切りにする。
2.鍋に砂糖を入れ1分ほど溶かしたら、白ワインを入れる。
3. 砂糖が少し煮詰まってきたところでシナモン、バニラエッセンスを入れる。
4.シナモンとバニラの香りが広がってきたらプラムを入れて更に煮詰める。
(マーマレードほど煮詰めなくて良い)
5.出来上がったプラムを冷蔵庫で休ませ粗熱をとる。
6.生クリームに砂糖とバニラエッセンスを入れてツノができるまでホイップする。
7.プラムが冷えたらパイクラストに入れる。
8.パイにホイップクリームを絞る。
9.出来上がり！

レシピ：アメリカ大使館
シェフ ジェイソン・ブラック

カリフォルニアプルーン協会   / californiaprunejp  

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