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バターの焦げの香りとレモンの酸味を生かしたソースで〈魚のポアレキャベツのブレゼ〉「モルソー」秋元さくら料理塾＿12【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

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日比谷ミッドタウンのフレンチ「モルソー」秋元シェフの料理塾

手軽に手に入るキャベツをたっぷりザクザクと食べていただく付け合わせと、魚の皮面をパリッとポアレをバターの焦げの香りとレモンの酸味を生かしたソース（ブール・ノワゼット）で召し上がっていただく料理です。〈魚のポアレキャベツのブレゼ〉

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