잡내와 이물질과의 전쟁! '소 내장 손질 공장'

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이른 새벽 출근하는 소 부산물(소 위 '양') 가공 공장 직원들.

간, 허파, 내장 등 다양한 종류의 고기의 부산물을 제거하고, 삶고 손질한 뒤 잡내를 잡는 과정을 살펴본다.

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