Скачать или смотреть Процесс создания рыбы мечты! Первая в мире гибридная рыба, выращенная на ферме

Юмэ-адзи («Ставридка мечты») — первая в мире успешно выращенная гибридная рыба, выращенная компанией Sakana Dream Co., Ltd. Это исключительный гибрид редкого вида семейства ставридовых, «Кайвари» (Омака), и премиальной «Кин-адзи» (Золотая ставрида) из Минамибосо, префектура Тиба.

Кайвари считалась «рыбой-призраком» — высоко ценимой за насыщенный вкус умами, но сложной в выращивании из-за нестабильного количества улова. В то же время, Кин-адзи разработали передовые технологии аквакультуры.

Юмэ-адзи сочетает в себе лучшие качества обеих рыб: насыщенный вкус умами кайвари и нежную текстуру кин-адзи, что обеспечивает стабильно высокое качество продукции.

Его исключительное качество заслужило высокую оценку шеф-поваров суши, отмеченных звездами Мишлен, и представителей рынка Тоёсу, которые утверждают, что он не уступает натуральной рыбе высшего качества. Юмэ-адзи — это новая рыба, созданная на основе японских технологий аквакультуры, способствующая более устойчивому развитию продуктов питания.

🐟️ SAKANA Dream Co., Ltd.
https://sakana-dream.com/
https://x.com/sakanadream0703

🎥 Главы
0:00 Токийский университет морских наук и технологий, станция Татеяма
1:45 Офис Sakana Dream
1:56 Исследовательский центр
2:14 Кормление (залив Томиура)
3:25 Выгрузка улова (залив Томиура и рыболовный порт Томиура)
6:47 Подготовка к отправке
11:02 Ограниченная распродажа (Синдзюку Такашимая)
16:50 Окончание