Скачать или смотреть Recette facile de daurade frite sauce piquante

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Salut les amis !! Aujourd'hui une recette de poisson frit à la poêle : une daurade, avec sa sauce piquante, salée, sucrée et acidulée à souhait. Un petit voyage vers l'Asie du Sud-est.

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

2 daurades (1 kg)
2 cuillères à soupe de jus de citron
Une branche de cébette
10 branches de coriandre
Une gousse d'ail
Une échalote
2 piments rouges + 3 piments verts (plus ou moins selon goût)
5 cuillères à soupe de sauce poisson
Une cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de farine
Sel

● Déroulement de la recette :

1- Une fois le poisson écaillé et vidé, retirer les nageoires pectorales et faire 3 entailles de chaque côté jusqu'à l'arête , saler et fariner des 2 côtés puis mettre à frire dans un petit bain d'huile à 140°C 6 minutes de chaque côté puis le retirer et réserver.

2- Verser dans un bol la sauce poisson et le sucre puis bien dissoudre ce dernier. Hacher l'ail, couper les piments en fines rondelles ajouter ces 2 éléments à la sauce ainsi que le jus de citron puis mélanger. Emincer l'échalote, couper la cébette en rondelles, ciseler la coriandre et les ajouter au bol.

3- Dresser le poisson sur une assiette et le napper de sauce.

Et il n'y a plus qu'à déguster avec du riz blanc !!

Bon week-end à tous et bon appétit.

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