馬來西亞街頭美食【炒粿角】原來是老闆處理隔夜飯的創意料理？ [廣東話 cc Eng Sub]

#英文字幕 #廣東話 #廣東話附中英字幕

[材料]

隔夜飯 250 克
水 250 毫升
粟粉 90 克
麵粉 70 克
水 100 毫升
雞蛋一粒
蒜蓉
韭菜
菜脯兩種 (咸+甜)
叄巴辣椒
豬油
豬油渣
老抽兩湯匙
生抽一湯匙
胡椒粉半茶匙
香蕉葉
油三湯匙


[做法]

00:00 介紹

00:20 做粿角
250 克的隔夜飯用 250 毫升的水放入攪拌機攪碎
攪碎了之後把它放入一個玻璃容器
加粟粉90克和麵粉70克和100毫升水攪拌成糊狀
中大火蒸30分鐘
晾涼後切成一塊塊

01:59 備炒材料
雞蛋一粒
切些蒜蓉和韭菜
兩種菜脯，咸的甜的混在一起
叄巴辣椒
豬油和豬油渣

02:26 調醬汁
老抽兩湯匙
生抽一湯匙
胡椒粉半茶匙

02:43 鑊炒粿角
炒之前，先把香蕉葉洗好再放入個熱煱烘一下
用三湯匙油把粿角煎香
煎到有點焦金黃色，便把醬汁放進去一齊爆香
炒到全部都均勻上色，便撈起備用
接著就放入剛才先準備好的豬油，豬油渣，蒜蓉和菜脯下去一起炒
看到蒜蓉變金黃色，再次把粿角回煱一起炒
放叄巴辣椒，再把蛋放下去
落點醬汁，等到蛋定型就快速炒多幾下，再放入芽菜和韮菜，再多兜幾下這道菜就完成

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