इन सर्दियों में बनाएं राजस्थान का प्रसिद्ध कढी-सोगरा और मिर्ची का अचार​-Bajra Roti -Rajasthani Kadhi

Rajasthan ka famous Kadhi-Sogra (Bajre ki Roti) aur Instant Mirchi ka Achar zaroor pasand aayega :)

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
(HINDI)
===== बाजरे की रोटी =====
बाजरे का आटा - १ कप (१२५ ग्राम​)
नमक - १ चुटकी

===== मारवाडी कढी =====
बेसन – १/४ कप ​
दही – ३/४ कप​
हल्दी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – १/२ + १/२ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच​
देशी घी - २ + १ चम्मच​​​
राई – १/२ छोटा चम्मच​
जीरा – १/२ + १/२ छोटा चम्मच​
लहसुन - ५ से ७ कलियां
काली मिर्च - ८ से १०
मेथी दाना – १/४ छोटा चम्मच​
लोंग – ३
दालचीनी - १ इन्च​
तेज पत्ता - १ पत्ता
सूखी लाल मिर्च - १, साबुत​
हरी मिर्च - १, कटी हुई
अदरक – १/२ इन्च​
कढी पत्ता - ८ से १० पत्ते
धनिया के पत्ते (कटे हुए)

===== मिर्ची का अचार =====​
खाद्य तेल - २ चम्मच
राई दाल – १/२ छोटा चम्मच​​
सौंफ़ – १/२ छोटा चम्मच​
कलोंजी – १/४ छोटा चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
हरी मिर्च (कटी हुई) – १/२ कप​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
हल्दी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​
नीम्बू का रस - १ छोटा चम्मच​

(ENGLISH)
===== Bajra ki Roti ======
Pearl millet flour – 1 cup (125 gm)
Salt – 1 pinch

===== Marwadi Kadhi =====
Gramflour – ¼ cup
Curd/ Yogurt – ¾ cup
Turmeric powder – ¼ tsp
Red Chilli powder – ½ + ½ tsp
Salt – 1 tsp
Desi Ghee – 2 + 1 table spoon
Black Mustard seeds – ½ tsp
Cumin seeds – ½ + ½ tsp
Garlic – 5 to 7 cloves
Black Pepper – 8 to 10
Fenugreek seeds – ¼ tsp
Cloves – 3
Cinnamon – 1 inch
Bay leaf – 1 leaf
Dried Red Chilli – 1, whole
Green Chilli – 1, chopped
Ginger – ½ inch
Curry leaf – 8 to 10 leaves
Coriander leaves (chopped)

===== Chilli pickle =====
Edible Oil – 2 table spoon
Split Mustard seeds – ½ tsp
Fennel seeds – ½ tsp
Nigella seeds – ¼ tsp
Asafoetida – ¼ tsp
Green Chilli (chopped) – ½ cup
Salt – ½ tsp
Turmeric powder – ¼ tsp
Lemon juice – 1 tsp