Vitaminas e Minerais na nutrição animal

Minerais e vitaminas são biomoléculas que sobressaem no metabolismo animal por estarem comprometidas como cofatores enzimáticos. Os minerais são biomoléculas inorgânicas essenciais que têm também importância na estrutura de tecidos, no controle de vias metabólicas (como
ativadores da ação hormonal) e da pressão osmótica e o equilíbrio ácido-básico. Eles se encontram em proporção de 2 a 5% do peso corporal. As vitaminas, por sua vez, diferem dos minerais por serem moléculas orgânicas, mas compartilham algumas características funcionais, como estarem no organismo em quantidades pequenas, e por algumas delas participarem como cofatores enzimáticos.
As deficiências de minerais e vitaminas podem levar a doenças comprometidas com o metabolismo. Embora a maioria das vitaminas deva ser consumida na dieta, assim como os minerais, algumas delas podem ser sintetizadas no organismo (vitamina C, vitamina D, niacina, carnitina) e uma grande parte pode ser sintetizada por bactérias intestinais.

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