【ロシア人が日本で作るロシア料理】ビーツの葉っぱも使うボルシチ

～日本に住むロシア人が作るロシア料理～
子どもたちに応援されながら、ボルシチを作ります。
日本でのビーツは春の今が旬!
八百屋さんなどで見かける機会が多くなってると思います!!
今回はそんな旬の新鮮なビーツを使い、葉っぱごとボルシチにします。
簡単でおいしいロシアの味です!!



材料:
豚スペアリブ　4本
玉ねぎ　1/2個
人参　1本
パプリカ　1/2個
じゃがいも　3個
ビーツ、葉っぱごと　2個
レモン汁　大さじ1杯
砂糖　小さじ1〜2杯
塩こしょう　適量

作り方:
①鍋にお水(鍋の1/2まで)を入れ、塩こしょうをかけて、スペアリブを入れ、中火にかけ、沸騰させる。
塩こしょうは入れすぎないように注意!
あとで味見して足してもOK。

➁玉ねぎをみじん切りにして→フライパンで弱火で炒める。

③人参をおろして、➁に入れ、砂糖をかける。

④ビーツ(葉っぱなし!)をおろすかサイコロ切りにして、③に入れる。
ポイント:その間、ビーツの葉っぱを水に浸す。そうしたほうが砂や土が取りやすくなる。

⑤パプリカを切って、④に入れる。

⑥じゃがいもをサイコロ切りにして、沸騰しているスペアリブ(①)に入れる。

⑦よく洗ったビーツの葉っぱを切って、⑥に入れる。

⑧スペアリブ、じゃがいも、ビーツの葉っぱが入っている鍋に⑤を入れ、よく混ぜ、沸騰させて、約20分煮込む。

味見して、塩こしょうが足りなければ、足す。

食べる前にスメタナ（パルテノヨーグルト）を入れる。

どうぞお召し上がりください!
Приятного аппетита!



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