Arancini alla Catanese - Ricetta Siciliana | Valeria Raciti

Dopo la ricetta delle arancine al ragù (accarne) andata online nei giorni scorsi oggi vi propongo quella degli arancini al sugo, simili nella realizzazione e altrettanto golosi ma molto diversi nella preparazione del riso, del ripieno e nella forma.
Non vi resta che scoprire anche questa versione, (quella del cuore ❤️) e provarle tutte 🤪

Ingredienti
1 kg di riso originario o Sant'Andrea
2 litri di liquido (mix acqua e sugo)
1 kg di carne di manzo (muscolo e biancostato)
2 carote
2 coste di sedano
2 cipolle dorate
250 g. Provola fresca
100 g. Caciocavallo o parmigiano grattugiato
750 g. Passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
30 ml mosto cotto
100 ml vino rosso
Alloro
Pepe
Sale
Olio evo
Olio di semi di girasole
200 g. Farina
300 g. Pangrattato

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