Скачать или смотреть PRAKTIKUM PENGOLAHAN TANAMAN PANGAN TANPA FERMENTASI (PEMBUATAN TEPUNG GAPLEK)

Tepung gaplek memiliki warna putih yang kecoklatan dan memiliki aroma yang khas dari gaplek. Tepung gaplek merupakan salah satu tepung yang memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kegunaan dari tepung gaplek juga cukup banyak, tidak jauh berbeda dari tepung terigu. Tepung gaplek ini biasanya digunakan sebagai bahan utama atau bahan campuran daam pembuatan roti, kue, mie dan produk olahan makanan lainnya.

Tepung gaplek ini dibuat dari bahan gaplek atau singkong yang dikeringkan kemudian ditumbuk sampai halus. Tepung ini mempunyai sifat Higroskopis yang memiliki arti mudah menyerap air dari udara, sehingga mudah untuk rusak dan menjadi asam. Oleh karena itu, biasanya setelah penggilingan atau penghalusan singkong kering, tepung gaplek ini harus langsung dikemas dalam kantong plastik dan kemudian ditutup rapat.

Tepung gaplek atau dalam bahasa latinnya disebut Manihot Esculenta Crantz merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang cukup baik bagi tubuh. Karena dalam tiap 100 gram tepung gaplek terkandung karbohidrat sebbesar 8820 gram. Jadi tidak mengherakan, jika di beberapa daerah singkong atau tepung gaplek ini dijadikan pengganti nasi.

Tahukah kalian, jika kalian bisa membuat tepung gaplek sendiri? Membuat tepung gaplek sendiri bukanlah hal yang sulit untuk dilakukan. Alat yang digunakan juga mudah ditemukan di dalam rumah. Sedangkan bahannya hanya terdiri dari singkong yang dikeringan. Nah, untuk mengetahui lebih jauh dalam pembuatan tepung gaplek ini , ikuti dan tonton video ini sampai selesai. Selamat Mencoba