Коровники — как эти грибы могут довести до реанимации | NGS.RU

Вокруг коровников не утихают споры — часть грибников заявляют, что собирали их, собирают и будут собирать, а часть пытается всех убедить в ядовитости такого улова.

Наука оказалась на стороне вторых.

— Коровники, или, если правильно их называть, свинушки тонкие, ядовиты. Они содержат в себе аллерген, который при употреблении в пищу накапливается в организме человека. Это не в полной мере яд, а специфический белок. Со временем он вызывает тяжелую аллергическую реакцию, которая приводит к разрушению эритроцитов, красных кровяных телец, — предупреждает Ринат Султанов, биолог, специалист по грибам.

Если вам попались свинушки, то не надо их брать в корзину, несмотря на все легенды об их вкусе и аромате. Отравление свинушкой медики называют «паксиллюсным синдромом». Варка и жарка не могут нейтрализовать опасный белок. Свинушка может и не сразу довести человека до реанимации — всё зависит от индивидуальных особенностей организма, как быстро проявится токсический эффект.

По данным справочника mycology.su, в 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в список ядовитых грибов.

Подробнее: https://ngs.ru/text/summer/2023/08/17...


https://www.ngs.ru/news/ — Все новости Новосибирска и Новосибирской области
Мы ВКонтакте: https://vk.com/news_ngs
Мы в Instagram:   / ngs_news  
Мы в Facebook:   / newsngs  
Мы в Telegram: https://t.me/ngs_news

###