ខគោ[Cambodian's Braised Beef]ម្ហូបខ្មែរ[Kitchen Story]

Hi~ Do you love beef, herbs and spices? I do love it. So today I decide to share with you one of the classic dish which is called “kor Ko” Kor means ‘Braised’ and Ko means ‘Beef’. It has a nice balance of saltiness and sweetness along with incredible herbs and spices aroma. We usually serve it with rice noodle, noodle or bread.

Ingredients :

Beef 1 Kg, Beef ball 300g (optional)
coconut juice 1liter+water 2liter
Carrot, galangal, lemongrass, kaffir lime leaf,
dried chili (100g after soaked)
Garlic, shallot, star anise & cinnamon stick
Palm sugar 1 tbsp Curry powder 1package,
fish sauce 6tbsp, ketchup 2tbsp
Oyster sauce 2tbsp, Satay paste 1package
+(1 tbsp salt + 2 tbsp sugar)

Facebook Page :   / be.kitchenstory  
Instagram :   / the__kitchen_story  

ជម្រាបសួរ តើបងប្អូនចូលចិត្តពិសារខគោដែរឬទេ? ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញបងប្អូនអំពីរបៀបធ្វើខគោ ដែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងគ្រួសារខ្មែរនីមួយៗ។ យើងអាចពិសារម្ហូបនេះជាមួយគុយទាវ មី ឬនំប៉័ងជាដើម។

គ្រឿងផ្សំ ៖

សាច់គោ ១គីឡូ ប្រហិត ៣ខាំ (ដាក់ក៏បានអត់ក៏បាន)
ទឹកដូង ១លីត្រ ទឹកធម្មតា ២លីត្រ
ការ៉ុត រំដេង ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រូចសើច
ម្ទេសក្រៀម (ចំនួន១ខាំក្រោយត្រាំទឹក)
ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ផ្កាចន្ទ ឈើអែម
ស្រត្នោត ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅការី ១កញ្ចប់
ទឹកត្រី ៦ស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះ ២ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកប្រេងខ្យង ២ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងសាតេ ១កញ្ចប់
+ (អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ+ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ)

Facebook Page :   / be.kitchenstory  
Instagram :   / the__kitchen_story