진짜 촉촉한 초코파운드 케이크 글루텐프리 박력쌀가루 베이킹 chocolate ponud cake

"**더보기란에 만드는 방법 자세히 설명해 놓았어요.
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안녕하세요, 달보드레 입니다.

오늘은 속편한 글루텐프리 박력쌀가루를 이용한 초코파운드 구워봤어요.

박력쌀가루의 장점은 글루텐 불내증이 있으신 분들도 드실 수 있다는 점이 있지만  글루텐이 없는 탓에 부푸는 힘이 부족하다는 단점이 있는데요 저는 파운드 굽는 방법중 하나인 플라워배터법을 이용해 일반 밀가루로 구운 파운드처럼 풍성한 볼륨감을 가진 글루텐프리 베이킹을 성공할수 있었어요.

플라워배터법은 우리가 평소에 흔히 알던 실온버터를 휘핑하는 방법이 아닌(슈가배터법) 버터를 40도 까지 녹여 넣는다는것이 특징인데요, 이러한이유때문에 베이킹파우더가 필수로 들어간다는 특이점도 있답니다.

개인적으로 슈가배터법보다 플라워배터법이 글루텐프리 베이킹에는 잘 맞는다는 생각도 들더라고요.

버터의 온도만 잘 지켜 넣는다면 만드는 방법도 간단하니 촉촉한 초코파운드 만들어보세요!
**재료
달걀 egg (100g)
설탕 sugar ( 90g)

박력쌀가루(햇쌀마루) soft rice flour (90g)
아몬드가루 amonde powder(20g)
무가당 코코아파우더 cocoa powder(20g)
소금 salt (1g)
베이킹파우더 baking powder(3g)

다크커버춰70g
우유 milk (30g)

버터 butter (110g)

**사용한 틀 정보
오란다 대 (15.5*7.8*6.5)

**만드는 방법
0.우유와 커버춰는 중탕하여 녹이고 버터는 40도로 녹여 준비해둔다
1.달걀과 설탕을 가볍게 풀어준다
2.가루류를 체쳐 넣어 섞는다
3.우유와 커버춰 녹인것을 섞는다
4.버터를 넣어 섞는다
5.팬닝한다
6.170에 10분 굽고 180에 30분 틀을 덮어 굽는다(오븐에 따라 다르니 꼬지테스트 해주세요)
7.굽고나서 바로 랩핑하여 실온에서 식힌다
8.초코코팅한다
9.맛있게 드시고 즐거운 베이킹하세요!

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