BIZCOCHO CAPRESE RECETA ITALIANA CASERA - Postres Italianos

BIZCOCHO CAPRESE RECETA ITALIANA CASERA - Postres Italianos
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La receta de la tarta Capri es una especialidad clásica de la Campania y más precisamente de la Napolitana. La característica de este pastel es tener una exquisita corteza cubierta con una abundante capa de azúcar glasé y un corazón suave y ligeramente húmedo. Además, no contiene harina en la masa y por eso es perfecta incluso para los que son intolerantes al gluten.

Ingredientes:
200 gr. de chocolate negro
200 gr. de almendras
200 gr. de mantequilla
140 gr. de azúcar glasé
25 gr de cacao amargo (opcional)
2 cucharaditas de café en polvo (opcional)
120 g de clara de huevo
100 gr de azúcar molido
1 cucharadita de polvo de hornear (para los que no usan el planetario)
azúcar en polvo según sea necesario para espolvorear

Postres Italianos: lo básico de la pastelería y la decoración de pasteles. Recetas y tutoriales paso a paso para hacer postres y decoración de pasteles (pasteles de cumpleaños, pasteles de boda, etc.) usando pasta de azúcar, nata montada, crema vegetal, helado real, crema de mantequilla, etc.

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