Скачать или смотреть 【灯台つぶ貝】2%の塩水で茹でるだけで、最高にうまい。

2%の塩水で茹でるだけで、最高にうまい。

灯台つぶ貝とは、貝殻に灯台のような形をした海産貝です。その名前の由来は、腹部が台状になっていることによるもの、らしいです。

外観は淡い褐色をしており、横から見ると開口部がまるで灯台のように見えます。中心部は赤や青など色彩豊かな場合もあります。
貝殻の長さは7～12センチメートルほどです。

灯台つぶ貝は、日本海から南シナ海までの広い範囲に広まっています。海底の砂、礫、岩などについていて、潮汐や水位の変化によって開閉します。食性は植物食で、植物性の海底物質を摂取しています。

灯台つぶ貝は、日本の沿岸部を中心に海底にある砂質底から採取されます。特に、日本海側の沿岸部では、宮城県や青森県などに多く見られます。

灯台つぶ貝の日本の漁獲量について
つぶ貝は年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは6月頃です。取り扱い量は約672トン。出荷量が最も多いのは北海道（約591トン）で全体の約88％を占めています。続いて東京都（約56.6トン：約8％）、茨城県（約12.8トン：約2％）だそうです。

硬い殻の表面には、褐色の斑紋が特徴的です。
殻は丸く、大きなサイズです。
殻の裏側は、白から薄い青色に変化しています。
肉は、艶やかな赤色で、柔らかくてジューシーです。
味は非常に旨味があります。

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