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Deliciosos Vegetales Salteados con Carne de Res, con ese toque oriental que hará de tus reuniones y cenas todo un éxito!!
INGREDIENTES:
1/2 kg de bisteces de res
Brócoli (mediano)
3 Zanahorias
2 Calabacitas
2 Pimiento Morrón
1/4 Kg. Champiñones frescos
1 Cebolla
Un manojo de Cebolla Cambray (solo el rabo)
3 Dientes de Ajo
Aceite de ajonjolí
Fécula de Maíz
Salsa de soya
Sal con ajo
Sal y Pimienta
Consomé de pollo (opcional)

EL PASO A PASO:
Cortar los bisteces en cuadritos pequeños.
Agregarle sal con ajo, salsa de soya y una cucharadita de fécula de maíz, integrar y dejar marinando la carne unos 20 minutos.
Cortar en rebanadas tres dientes de ajo
Trocear los vegetales, la cebolla en trozos medianos, el pimiento marrón en bastoncitos y luego a la mitad, la zanahoria en rueditas diagonal, él brócoli en arbolitos pequeños, los champiñones en rebanadas, las calabacitas en cubitos y de las cebollitas de cambray solo usamos el rabo verde picado (cebollín).
En un sartén amplio freír la carne en aceite de ajonjolí a fuego medio.
Sacar la carne, subir fuego y ahí mismo agregamos otro poco de aceite de ajonjolí para sofreír los ajos rebanados por unos cuatro minutos; retirar los ajos y en el aceite perfumado agregar la cebolla troceada, las zanahorias,los pimientos, agregar el brócoli y mover regularmente el sartén o mover con espátula. Cinco minutos más tarde agregar las calabacitas y los champiñones y agregar dos cucharadas de salsa de soya cocinar, aún no agregar sal.
Saltear moviendo el sartén o mover suavemente con la pala, sin descuidar.
Después de unos tres minutos agregar un vaso de agua y tapar dos minutos para cocer los vegetales más difíciles de cocinar.
Después de dos minutos rectificar sazón y, en su caso, agregar sal (o consomé de pollo) y pimienta al gusto, agregar la carne, un chorro de salsa de soya y fécula de maíz disuelta en agua y un par de minutos después va el cebollín.
Dejar un par de minutos más
Emplatar y disfrutar