Скачать или смотреть RISO ROSSO FERMENTATO - Cosa è? Cosa contiene?

"Che cosa è il riso rosso fermentato e cosa contiene?" scoprilo in questo video!

CHE COSA E' IL RISO ROSSO FERMENTATO?
Il riso rosso fermentato si prepara facendo fermentare per 9 giorni il riso cotto a vapore (Oryza sativa), ovvero il riso comune da cucina, con un particolare tipo di lievito, il Monascus purpureus.

COSA CONTIENE IL RISO ROSSO FERMENTATO?
Durante il processo di fermentazione si producono diverse sostanze farmacologicamente attive tra cui:

Le monacoline, se ne conoscono oltre 10 ma la più conosciuta è sicuramente la Monacolina K, sono capaci di abbassare il colesterolo

L’acido gamma aminobutirrico dotato di azione antipertensiva

L’acido dimerumico che svolge un ruolo antiossidante

Pigmenti azafilonoidi (es. monascina, ankaflavina) che sono dotati di azione antiossidante ed anche antitumorale

LA MONACOLINA K
Le monacolina k è stata isolata nel 1979 e rappresenta il composto attivo più conosciuto del riso rosso fermentato capace di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue attraverso un meccanismo di inibizione competitiva dell’enzima HMG-CoA reduttasi, lo stesso enzima su cui agiscono le statine.

L'ANKAFLAVINA
L’ankaflavina è un composto non molto conosciuto del riso rosso fermentato. Sembra che questa sostanza sia dotata di una azione ipolipidemica paragonabile alla monacolina K ma che risulti più efficace per prevenire la steatosi epatica e ridurre la formazione di placche aterosclerotiche nel sistema cardiocircolatorio.

LINK DIRETTI
00:00
00:07 Riso rosso fermentato - Introduzione
01:18 La Monacolina K
02:41 L'ankaflavina

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