Скачать или смотреть PAELLA alla VALENCIANA 🥘❤️💃 - la RICETTA ORIGINALE dello CHEF LORENZO SACCHI😍🍴

Una delle ricette più iconiche della cucina iberica, considerata il vero piatto nazionale della Spagna: oggi paella alla valenciana🍴💃
Ce la prepara lo Chef Lorenzo Sacchi del Circolino di Monza, con una preparazione fedele alle origini, ma adatta a una cucina casalinga😋 Ogni famiglia ha la sua versione, ma ci sono alcune regole che non si possono infrangere, come non mescolare mai il riso durante la cottura❤️ Ecco tutti quanti i segreti definitivi😎

00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – PREPARAZIONE INGREDIENTI
00:44 – MARCATURA CARNE
01:26 – COTTURA VERDURE
01:53 – TOSTATURA E COTTURA RISO
02:43 – RIPOSO
02:51 – ASSAGGIO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Pa...

★ INGREDIENTI:
per la paella
Riso Bomba 120 g
Coniglio a pezzi (cosce e controfiletto) 150 g
Pollo a pezzi (alette e sovracosce) 150 g
Fegato di coniglio tagliato finemente 50 g
Pomodori ramati 2
Peperoni rossi ½
Fagiolini piattoni 140 g
Carciofi 2
Aglio 1 spicchio
Zafferano in pistilli 6
Polpa di pimiento choricero 1 cucchiaino
Rosmarino 2 rametti
Paprika dolce ½ cucchiaio
Olio extravergine d'oliva 80 g
Sale fino q.b.
per il brodo di carne (con gli scarti della pulizia del pollo e del coniglio)
Peperoni rossi ½
Pomodori ramati 1
Porri 1
Cipolle bianche 1
Carote ½
Aglio 2 spicchi
Alloro 2 foglie
Acqua 3,5 l
Sale fino q.b.
Pepe nero in grani q.b.

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