Омлет без яиц

Омлет без яиц
Ингредиенты
Для 4 человек
150 г нутовой муки
300 мл холодной воды
1 картофелина
1 луковица
масляная соль
петрушка

Давайте начнем с антипригарной сковороды диаметром 24 или 26 см на плите.
Добавьте две столовые ложки оливкового масла, некрупную картофелину, нарезанную крупными кубиками в полсантиметра, и мелко нарезанную среднюю луковицу. Если хотите, можете заменить картофель цукини, а лук беконом или любым другим сочетанием ингредиентов.
Варить около десяти минут на среднем огне под крышкой, помешивая каждые 2 минуты.
Тем временем насыпьте в миску 150 г нутовой муки, добавьте 300 мл холодной воды и перемешайте, посолите, поперчите по вкусу, если хотите омлет погуще и помягче, можно добавить 10 капель лимона и чайную ложку пищевой соды. по вкусу, смешать в течение одной минуты погружным блендером до образования эмульсии.
Снять картофель с плиты и добавить в кляр, сразу перемешать, посолить, добавить петрушку.
поставить ту же сковороду обратно на плиту, не промывая ее, добавить еще немного масла и разогреть, но не слишком сильно, добавить тесто, хорошо распределить и накрыть крышкой.
готовьте 10 минут, но в середине приготовления проверьте, не подгорает ли оно, и, возможно, уменьшите огонь.
через 10 минут, если омлет затвердел, его можно перевернуть, смазать маслом крышку или тарелку, перевернуть омлет вверх дном и снова поставить готовиться еще на 2 минуты.
Вы также можете приготовить омлет в духовке при 190°C в течение 20 минут и запекать в уже разогретой духовке.