딸기잼 설탕 많이 넣지마세요. 엄마손 황금비율을 알려드립니다.

💙딸기 싱싱한거면 하루 놔두서 숙성. 상하기 직전이 달달해요.
💙딸기 1키로 기준. 끓고 15분에 조리 완료. 강불 기준
💜 사탕수수 원당 사용. 정제되지않은 원당이라서 백설탕보다 덜 달음.
💜 끓어넘치니깐 충분히 크고 목이 깊은 냄비, 눌러붙지않게 코팅 냄비, 법랑 가마솥 느낌의 냄비


🍓설탕 최대한 줄이고 싶으면🍓
딸기 1kg : 원당 200 g~ 250
대신에 색이 좀 허옇고 점성이 좀 약해요. 빨리 먹어야됨. 끓이다가 아니다 싶으면 뒤에 설탕 더 넣고 끓여요.

🍓엄마 기준🍓
딸기 1kg : 원당 300 g
(백분율 : 딸기 80% , 원당 20% )
-충분히 달고 잼이 깐작깐작 좋아요

🍓 고급. 수제로 만들어 파는 쨈🍓은
= 딸기 1kg : 원당 400g 이 흔해요.
(백분율 : 딸기 70%, 원당 30%)

🍓 마트, 브랜드 딸기잼은 설탕 더 들어감.

★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~

[GOOGLE TRANSLATED RECIPE]

💙If the strawberries are fresh, leave them for a day to ripen. It's sweet right before it goes bad.
💙Based on 1 kg of strawberries. It boils and cooks in 15 minutes.
💜 Using raw sugar cane sugar. Because it is unrefined raw sugar, it is less sweet than white sugar.
💜 If it splashes, use a pot with a deep neck, a pot with a non-stick coating, and open the lid of the rice cooker to cook.

🍓If you want to reduce sugar as much as possible🍓
Strawberry 1kg : Sugar 200 g~ 250
Instead, the color is a bit hazy and the viscosity is a bit weak. should be eaten quickly. If you don't want to boil it, add more sugar afterward and bring to a boil.

🍓Based on mom's recipe🍓
1 kg of strawberries: 300 g of sugar
(Percentage: Strawberry 80% , Sugar 20% )
- Even so, it is sweet enough and the jam is good.

🍓 Homemade and sold jabs are
= Strawberry 1kg: 400g of sugar is common.
(Percentage: Strawberry 70%, Sugar 30%)

🍓 Mart, brand strawberry jam contains more sugar.