หมูทอดหลังวัง กับข้าวเหนียวอัญชัน พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรหมูทอดหลังวัง ข้าวเหนียวอัญชัน กำไรเท่าตัว พร้อมคำนวณต้นทุน

วัตถุดิบ
สันนอก 2000 กรัม / 2000 g. Lion
เกลือ 3 ช้อนชา / 3 tsp. Salt
เม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) / 2 tbsp. Coriander Seed
รากผักชี 3 ราก / 3. Coriander Root
กระเทียม 20 กรัม / 20 g. Garlic
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา / 2 tsp. Pepper
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ / 4 tbsp. Corn Starch
น้ำเปล่า 300 กรัม / 300 g. Water
น้ำตาลปี๊ป 200 กรัม / 200 g. Coconut Palm Sugar
ซอสหอยนางรม 150 กรัม / 150 g. Oyster Sauce
น้ำมันสำหรับทอด 2 ลิตร / 2 Ltrs. Vegetable Oil

ข้าวเหนียวอัญชัน
ข้าวเหนียว 2000 กรัม / 2000 g. Sticky Rice
น้ำอัญชัน 2000 กรัม / 3000 g. Blupea Juice

ขั้นตอน
1. แช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำอัญชัน 3 ชม.
2. ครบ 3 ชม. เทข้าวเหนียวลงในกระชอน รอให้สะเด็ดน้ำ
3. นึ่งข้าวเหนียว 15 นาที แล้วยกลงพักไว้
4. เตรียมหมักหมู โดยตำรากผักชี กับกระเทียมให้ละเอียด พักไว้
5. คั่วเม็ดผักชีจนหอม ตำหยาบ พักไว้
6. เทหมูสันนอกที่หั่นเตรียมไว้ ลงในอ่างผสม ใส่รากผักชี กระเทียมตำละเอียดลงไป ตามด้วย พริกไทยป่น เม็ดผักชีตำ ขยำหมูให้เข้ากันดี
7. ใส่แป้งข้าวโพด เกลือ น้ำ ถ้าอยากให้สัแดงสวย ใส่อังคักตำละเอียด 1 ช้อนชา ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่หมูลงไป ทอดจนสุก ตักขึ้น พักไว้
9. ผัดซอส โดยใส่ น้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ลงไปในกีะทะ ใส่น้ำมันที่ทอดหมู ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย ใส่หมูทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้น
10. ตักหมูทอดใส่ถุง 50 กรัม ข้าวเหนียว 90 กรัม แล้วใส่กล่อง พร้อมขาย

#หมูทอดหลังวัง #ข้าวเหนียวอัญชัน #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/