沙薑鳳爪 | 做沙薑雞腳這個步驟很重要, 是美味關鍵所在！

AI數碼圖像 (Ai digital portrait):
https://www.etsy.com/hk-en/shop/GRTEA...

沙薑鳳爪 | 做沙薑雞腳這個步驟很重要, 是美味關鍵所在！

沙薑鳳爪食譜 :
凍鳳爪 600克
鹽 60克
雞粉 30克
冰糖 60克
沙薑片 4克
甘草片 4克
草果 4克
香葉 4克

1 首先用淡鹽水將雞腳解凍,腳趾唔需要剪去,將雞腳飛水三分鐘再洗乾淨,
再重新燒熱一鍋水,慢火浸雞腳25分鐘.,撈起雞腳啤水十分鐘.最後用白開水
將雞腳沖洗一下備用.
2 燒熱1200克清水放入沙薑片,甘草片,草果及香葉用細火煲30分鐘等香料出味,
之後放入冰糖60,克鹽60,雞粉30克熄火成白鹵水.
處理好嘅鳳爪放落白鹵水鹵制兩小時,唔需要再開火.
3 清水1300克加入20克沙薑粉,雞粉12克,鹽12克及砂糖12克成灼雞腳水,
煮滾後 將滷製好嘅鳳爪放落去灼兩分鐘便成美味的 沙薑鳳爪 ！

沙薑鳳爪 醬做法 :
沙薑粉25克 ,鹽及雞粉各1/2茶匙,加入熟油3湯匙及麻油1湯匙,
將材料攪勻就成為 沙薑鳳爪 醬

影片連結    • 沙薑鳳爪 | 做沙薑雞腳這個步驟很重要, 是美味關鍵所在！  
#沙薑鳳爪#沙薑鷄腳
家庭小菜分享.介紹香港傳統地道飲食文化，市民日常起居生活狀況及香港獨有的特定事物，將帶給大家深入了解

Introducing Hong Kong traditional food, lifestyle and unique culture so that people can have a better understanding of it.
本影片音樂 :
Kevin MacLeod創作的「Easy Lemon」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/...

來源： http://incompetech.com/music/royalty-...

演出者： http://incompetech.com/