1皿3000円出しても食べたいと頼まれる！エビとブロッコリーの炒め。本格簡単中華 (西兰花炒虾)

本格中華料理【西兰花炒虾】
エビとブロッコリーの炒めを家庭でも美味しく作れるように考案しました。
驚くほどプリップリの海老の食感と旨み。
旬のブロッコリーの食感もお楽しみください。
家族に何度も作ってと頼まれます。
いつもの献立はもちろん。クリスマスやおうちパーティーの1皿にしても主役級の人気レシピです。

【超プリプリ海老とブロッコリー炒め改】
殻付き無頭エビ 8匹(約200-220g)
ブロッコリー 1株(250g正味約180g)
長ネギ 30g
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
◆合わせ調味料
お湯 大さじ3
鶏ガラ 小さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩胡椒 少々
※水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1.5
水 小さじ2
仕上げ胡麻油 少々
◆海老の下味
卵白 大さじ1
酒 少々
塩、旨み調味料、胡椒 少々
◆その他 動画参照

EnglishSub
[Super tender shrimp and broccoli stir-fry modified] 8 shelled headless shrimp (approx. 200-220g) 1 broccoli (250g net approx. 180g) 30g green onions 1 piece of ginger 1 clove of garlic ◆Mixed seasonings 3 tablespoons hot water 1 teaspoon chicken stock 1 tablespoon sake 1 teaspoon oyster sauce 1/2 teaspoon sugar A little salt and pepper *Water-soluble potato starch Potato starch 1.5 teaspoons 2 teaspoons water A little finishing sesame oil ◆Shrimp seasoning 1 tablespoon egg white A little alcohol A little salt, seasoning, and pepper ◆Others See video

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